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寒くてもアイスケーキ!? 秋冬のスイーツトレンド。
クロワッサンオンライン
2017.12.03 10:00
アイスで作られたデコレーションケーキや、カカオ豆にこだわるチョコ、新食感のかき氷など、トレンド最前線の注目スイーツを紹介します。 撮影・森山祐子 文・後藤真子 至福のアイスケーキと豆から扱うショコラ類に職人の技術が光ります。 「これがアイスなの?と、皆で囲めば歓声があがるアイスケーキは、フランス語ではアントルメ・グラッセといい、グラシエと呼ばれる冷菓職人の技術が光る一品です」と、さまざまな媒体でス…

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