さといもで作る「ニョッキ」がモチモチねっとりで超おいしい! 基本の作り方と簡単アレンジレシピ
dressing
2017.11.28 18:00
■さといもで作る「基本のさといもニョッキ」の作り方

イタリアの代表的家庭料理である「ニョッキ」。
一般的にはじゃがいもを使うのだが、さといもを使うことで独特のねっとり感を活かしつつ風味のある味わいに仕上がる。茹で上がったさといもは冷めてしまうとたちまち硬くなってしまうので、熱いうちに潰すのがポイントだ。また、さといもを潰す時にわざと粗く潰して食感を残しても食べごたえが出る。

さっそく「基本のさ…

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