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熟成したチーズのようなコクを楽しむ。「きのこのかす漬け」パスタ
家庭画報
2017.10.24 00:00
Cookbook_Everyday_24 October酒かすを使った「かす床」に漬けたかす漬けは、いかにも純和風なイメージですが、実は洋風料理とも相性がいいのです。本日ご紹介するレシピは、きのこのかす漬けを使ったパスタ。生クリームと酒かすが合わさることで、まるで熟成したチーズを加えたような、コクのあるクリームソースの風味になります。このソースは、パスタだけでなくグラタンやシチューにも応用できます…

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