独創的な生チョコ!“枯山水シリーズ”に注目
Walkerplus
2017.10.30 19:20
ホテル雅叙園東京(東京・目黒)は、この秋、ホテルショップPATISSERIE「栞杏(りあん)1928」をオープン。ここでは、独創的な生チョコレートなどが展開される。

フレーバーパウダーを石庭の白砂に見立てた生チョコレート“枯山水シリーズ”は要注目だ。パウダーをふりかけて食べるユニークなスタイルが特徴で、ホワイトチョコと胡麻のガナッシュに煎り胡麻と和三盆のパウダーをあしらった「薄墨(黒胡麻和三盆)…

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