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新潟の食文化を伝える「雪国ガストロノミー」を体感できるツアーとプレゼンテーション
Premium Japan
2017.10.30 01:50
越後湯沢の温泉宿「HATAGO井仙」が提供する、「雪国ガストロノミー」を体験できる雪国ガストロノミーツーリズム。

毎年3メートルもの雪が積もる雪国、新潟県。半年近く雪に閉ざされる冬を越すための知恵は食に色濃く顕れ、今も息づいています。早春から晩秋にかけて採取した山野の恵みを塩漬けや乾燥品、発酵食として蓄える食文化は世界に誇れるものです。「雪国ガストノミー」とは、この雪国ならではの食文化に名付けら…

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