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「崎陽軒シウマイ弁当」食のエキスパート達に聞いた “ 究極の食べ方 ” とは!?
ブリアサヴァランの食卓
2017.10.27 17:55
antenna*提供「食」を堪能する新感覚グルメ・ラジオ番組!
放送作家 小山薫堂がお届けする「antenna* ブリアサヴァランの食卓」。

今週は横浜名物の代名詞として愛され続けている崎陽軒崎陽軒シウマイ弁当の「食べ方」を同人誌にまとめた、テレビディレクターの市島晃生さんが登場。これまで数々のヒット番組制作に携わってきた市島さんは、主宰 小山薫堂と同じく、食を愛し、食にこだわる、食に熱い方です。
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今回市島さんには同人誌即売会(コミケ)で発売されている、食べ物の同人誌をお持ち頂きました。

小山も思わずびっくり!マーガリンを隅々まで調べ全66ページにまとめた同人誌や、戦地での陸軍の正月メシを特集した同人誌。魚肉ソーセージをまとめたものまで幅広く存在します。一般書店では販売していない「同人誌」ならではの、バラエティ豊かな切り口で、コミケに行きたくなる仕掛けが随所に散りばめられています。
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夢や希望が詰まった同人誌。中でも市島さんが着目したのが「崎陽軒シウマイ弁当」の食べる順番。シウマイ弁当は、ひとりひとり食べ方(お作法)があるにも関わらず、一冊にまとめられていない!と気付いた市島さんは、同人誌としてまとめることに…!
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食のエキスパート達に取材をして辿り着いた、シウマイ弁当の究極の食べ方を市島さんにご紹介いただきました。
ぜひみなさんにもチャレンジしていただきたいです。

①ご飯に乗った梅干しを動かし、梅干し味のご飯を二箇所作る。
②シウマイの上に紅生姜を乗せて、ご飯と一緒にたべる。
③マグロを横にして半分食べる。残りの半分をソボロフレレークにして、ポロポロとご飯にかけて食べる。
④シウマイ1個を半分に切り分けてその上に醤油を掛け、ご飯の上に乗せてシウマイお寿司を作る。
 半分は紅生姜を間に挟んで食べる。もう半分はカラシを挟んで食べる。
⑤前半はシウマイを中心に中華として楽しむ。後半はタケノコ(昆布、紅生姜)を中心に和食として楽しむ。

※シウマイ弁当の向きは、縦向きで食べる人、横向きにして食べる人、どちらもいたそうです。
 ちなみに小山は横向き(ご飯を左側にして)食べています。


奥深いシウマイ弁当の食べ方を、小山は「まるでガウディの建築のようだ。」と表現。食べても食べても正解はひとつではない…そんなシウマイ弁当の食べ方をまとめた「食べ方図説 崎陽軒のシウマイ弁当編」は一読の価値ありです!
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★ プレゼント ★
今回の放送で紹介した、同人誌「食べ方図説 崎陽軒のシウマイ弁当編」を複数名の方にプレゼントします!ご希望の方は、以下ブリアサヴァランの食卓HPのメッセージから“シウマイ弁当への愛”を番組宛てにお送りください。

<本誌をちょっとだけチラ見 …>
誌面にも登場する小山はの食べ方は…「かまぼこにかけた醤油をかまぼこの面を傾けてそのまま唐揚げにも掛ける」がポイント!?

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次回は、通常の時間より少し早めの、
11月3日(金)14:30~14:55に美味しい情報をお届け!
長崎のちゃんぽんVS皿うどん特集となります。



【番組概要】
・番組名: antenna* ブリアサヴァランの食卓
・放送日時: 毎週金曜17:30〜17:55放送
・放送局: TOKYO FM
・出演者: 小山薫堂
番組を聴き逃した、もう一度聴きたいという方は『radiko.jp』で聴くことができます。

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