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【東京】和食出身の店主が作る!至高のラーメン5選
Walkerplus
2017.10.18 11:48
昨今、世界的にもその言葉が広がり注目を浴びる“和食”。ラーメン業界でも素材や製造方法にこだわる和食出身の店主が手がけるラーメン店が続々と誕生している。和食文化を継承し、スープや麺にその技を生かす職人たちが生んだ至高のラーメン5選を紹介しよう。

■ 和食出身の店主が放つ手作りにこだわった一杯

2017年6月にオープンした「麺屋 清(せい)」。和食出身の店主が作るラーメンは和食の知識と経験を生かし…

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