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【福岡のうまかもん】鶏の旨味を存分に味わえる、博多水炊きの始まりどころ
Walkerplus
2017.10.10 12:00
創業明治38年、博多の地で110年以上の歴史を持つ「博多水たき元祖 水月(すいげつ)」(福岡市中央区平尾)。初代の林田平三郎氏が洋食のコンソメと中華料理にヒントを得て、日本風にアレンジしたのが現在の水炊きの始まりと言われる。現在は3代目の三郎さんが、伝統の味を守りつづけている。

水炊き(Bコース5300円~)には九州産の若鶏を使用。水と鶏だけを煮込んで作るコンソメ風のスープはすっきりとしながらコ…

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