なすは体を冷やしてくれる効果もあり、旬のこの季節、たっぷり食べたい野菜です。今回は、そんななすを活用できるマリネレシピをご紹介。暑い夏にさっぱり食べられ、日持ちもするので多めに作っておくのがおすすめですよ。



■ ピリ辛豆板醤で大人の味に「手羽先となすの中華風マリネ」

<材料2～3人分>

とり手羽先…8本、なす…3個、さやいんげん…100g、白いりごま…適宜、マリネ液（ごま油…大さじ1、酢…