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おもてなし料理に。気の抜けたビールを使った「豚肉のビール煮」のレシピ
roomie
2017.07.19 18:00
飲み残して気の抜けてしまったビールを捨てるのがもったいない! そこで、ビールのほろ苦さがおいしさを引き立てる「豚肉のビール煮」をご紹介。 ビールでお肉を煮込むと柔らかく仕上がる。それは、ビールの炭酸がお肉のタンパク質をほぐす働きをするから。また、お肉は酸性なので、ビール、ワイン、日本酒などのアルコールに漬けると保湿性が高くなり、やわらかくなるのだ。豚肉以外のお肉でも同様の効果が得られるので、アレン…

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