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理想の自然派日本酒を求めて──木戸泉(きどいずみ)酒造と“ビオ”日本酒バー「twelv.」の試み【後編】
GQ JAPAN
2017.07.18 19:35
東京からクルマで約1時間。アクアラインを渡った先に、その酒蔵はあった。自家培養・自然醸造という、稀有な日本酒の醸造法を60年にわたって受け継ぐ『木戸泉酒造』である。いま、自然派日本酒バー「twelv.」と手を組み、理想の日本酒をつくる。今回はその後編。...…

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