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解毒&抗酸化作用のスルフォラファンに期待。ケールとささみのタルティーヌ
roomie
2017.06.28 10:00
人気のケールを使ったタルティーヌ。ケールのほろ苦さをホワイトソースとチーズでまろやかに包んでみた。 ケールはきゃべつの仲間で「緑黄色野菜の王様」とも言われており、葉酸などビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、ポリフェノールなどが多く含まれる。 そして注目すべき成分はスルフォラファン。ブロッコリーにも含まれるフィトケミカル(植物性化学物質)の一種で、すぐれた解毒作用と抗酸化作用を持つ話題の…

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