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東京・表参道のUMAMIバーガーは、和食よりも純粋に「UMAMI」を感じる味だった
ビデリシャス
2017.06.23 15:30
【特集】UMAMIの真髄に迫る
昨今、都心部を中心に「高級ハンバーガー」の出店が相次いでいる。

昨年秋に「最も人気のあるニューヨークのレストラン」に選出されたアメリカのハンバーガーチェーン『シェイクシャック』の日本初上陸を皮切りに、次々と「高級ハンバーガー」が出店。それまで日本のハンバーガーチェーンの単品価格帯が200円〜300円、高価格帯でも500円〜600円にもかかわらず、「高級バーガー」は…

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