店の実力が浮き彫りになる「塩ラーメン」!岐阜で絶対に外せないお店7軒
メシコレ
2017.05.01 10:30
ここ10年ほどのラーメンシーンを振り返ると、2000年代中盤辺りから濃厚系が怒涛の勢いで全国的に隆盛し、その反動からか2010年代に入ると「ネオ清湯」などと呼ばれる淡麗系が盛り返し、今もその勢いは衰える事なく、大都市圏を中心に淡麗系の実力店は粒揃い、まさに千紫万紅といった状況だ。

我が地元・岐阜エリアにおいても例外ではない。特に、繊細でダシの存在感が如実に出るため、店の実力が浮き彫りになると言わ…

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