【驚愕の立ち食いそば】あのパクチーがそばに調和している…だと? しみじみウマい王道そばに創意が光る飯田橋「稲浪」
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2017.03.19 10:47
新小川町は飯田橋駅に近く、出版関係の会社が集まる地区。2012年、昔ながらの立ち食い店として開業したのが「稲浪(いなみ)」だ。立ち食いの王道を守りつつ、つゆも天ぷらも独自に進化↑パクチ天そば(かけそば+パクチ天)(430円)。店では「パクチ天」と表記。揚げることでパクチーの青臭さが適度に消え、つゆとよく合う。最後にパクチーの香りがふわっと広がるご主人は仕出しの商いもしているが、今後の人生も考え、立…

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