関東VS関西のうなぎバトル! 調理方法が全く違う意外な理由とは!?
レタスクラブ
2017.03.08 16:30
うなぎと言えば、夏バテ防止として土用の丑の日などに食べられる食材。高級食材でもあるので、食べるのを楽しみにしているという人も多いかも。そんな人気食材・うなぎですが、実は関東と関西で調理方法がまったく違うって知っていましたか? 今回はその違いや由来、味についてご紹介していきます。

■武士道精神・関東と商人文化・関西

まず最初の違いは、うなぎを捌く時にどこを開くかということ。関東では背中に…

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