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砂抜き、保存方法から紹介。春を味わう「あさりと菜の花のパスタ」
roomie
2017.03.01 10:00
今回のレシピは、旬のあさりと菜の花で作る、まさに春らしいパスタ。あさりのうまみと、菜の花のほんのりほろ苦さと食感が、春を感じさせてくれる。 あさりは扱いが面倒、という声もあるので、まずは砂抜きと保存方法から紹介。あさりの砂抜きで大切なのは、海水程度の塩水をひたひたにいれること。目安は塩分3%(水30ccで9g、小さじ11/2~小さじ2)。 あさりの砂抜き方法、保存方法 STEP1 あさりが重ならな…

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