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本当に旨いものは目黒にある!最高峰の焼き鳥店『鳥しき』を徹底解剖!
東京カレンダー
2017.02.25 05:06
都内でも指折りの焼き鳥の名店といえば『鳥しき』。目黒駅からほど近くにオープンし11年目、今や予約の取りにくい人気店となっている。

そんな『鳥しき』のうまさのワケを店主・池川義輝氏に徹底的に伺った。その全貌をお伝えしよう。

焼き鳥をコース料理のような丁寧に味わう

『鳥しき』の店主・池川氏は、焼き鳥をB級ではなくコース料理として捉え、お客の食べるペースに合わせて1本1本提供するスタイルをオープン…

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