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24日はふ(2)し(4)で削り節の日!美味しく食べられる変り種の削り節5選
ippin
2017.02.23 21:30
鰹節やカツオ、サバ、イワシ、マグロなどを干して薄く削った「削り節」は、日本食を代表する調味料の一つであり、基礎と位置づけられており出汁の素材として昆布などと共に欠かせない食材ですよね。削り節の風味は揮発性があり空気中で急速に失われるので、削りたてのものほど風味が高く...…

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