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<イカとサトイモの麻婆風煮>ご飯がすすむ!コクうま煮物!
ESSEonline
2017.02.03 18:08
 定番のイカとサトイモの煮物が麻婆風煮物に大変身。サトイモを煮るときは下ゆでをしてヌメリをとるのが基本といわれますが、今回のレシピでは省略。サトイモのヌメリで自然なとろみをつけ、ピリッと辛い豆板醤を入れてイカに味をよくからめるのがポイント。ご飯がすすむのはもちろん、お酒のつまみにもなります。

◆サトイモのヌメリが自然なとこみになります!
[材料](4人分)
・イカ(内臓、軟骨を除き、胴は皮つきの…

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