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【東京 築地】山はら: グルメキュレーター 広川道助
PREMIUM JAPAN
2017.02.02 17:30
小池知事のおかげで閉店を免れた

場内の隠れ家「山はら」のあんこう鍋

2016年の日本料理の一番大きな問題は、築地市場の豊洲移転でした。

私の親しい市場関係者や料理店は一年以上前から豊洲移転のための準備を始めており、前もって店を移転したり、豊洲へ駐車場を確保したりしていました。

そこに来て、あの騒ぎです。当初私は、1メートルも盛土したわけだし、感情論はともかく、冷静になれば1年遅れ程度で豊洲…

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