「発酵を、もっと身近に。」犬用発酵食品「わん酵素」を配合した米粉クッキーを発売

酵素株式会社
犬用おやつ専門店「わんこのおやつ工房 Le Ponta」と共同開発。いつものおやつから始める、新しい発酵習慣

酵素・発酵食品の企画開発を手がける酵素株式会社は、犬用発酵食品ブランド「わん酵素」の新商品として、「わん酵素配合クッキー」の販売を開始しました。

「毎日のごはんに、発酵という選択を。」という想いのもと、発酵をもっと身近に感じていただくため、いつものおやつとして手軽に取り入れられるクッキーを開発しました。

本商品は、犬用の手作りおやつ専門店「わんこのおやつ工房 Le Ponta」との共同開発によって誕生。
小麦粉の代わりに米粉を使用した生地に、植物発酵エキスを使用した「わん酵素」を配合し、きな粉味と紫芋味の2種類を展開します。

これまで液状の発酵食品として展開してきた「わん酵素」を、より気軽に手に取れるおやつという形にすることで、発酵食品を知っていただく新たなきっかけを届けます。

■ 開発の背景 ― まずは、いつものおやつから。
味噌や醤油、納豆、ヨーグルトなど、発酵食品は古くから私たちの食生活に根付いてきました。
酵素株式会社が展開する「わん酵素」も、こうした発酵の知恵を愛犬の毎日の食生活に取り入れてほしいという想いから生まれたブランドです。

私たちが大切にしているのは、特別なことをするのではなく、毎日の食事を少し見つめ直すこと。
毎日口にするものだからこそ、食材や製法に関心を持ち、愛犬に合った選択肢を増やしていきたいと考えています。

一方で、発酵食品に興味があっても、これまで使ったことのない商品を日々の食生活に取り入れることには、少なからずハードルがあります。

そこで今回、もっと気軽に「わん酵素」を知っていただくために着目したのが、愛犬にとって身近な存在である「おやつ」でした。

毎日のごはんに新しいものを加えることには慎重でも、いつものおやつであれば、比較的気軽に試していただけるのではないか。

そんな考えから、発酵食品をクッキーという形にしました。

まずは、おやつから発酵に触れてみる。
そして、その体験が「毎日のごはんにも発酵を取り入れてみようかな」と考えるきっかけになれば。
そんな想いを込めて、今回のクッキーを開発しました。
■ わん酵素配合クッキーの3つの特徴
1．小麦粉の代わりに、グルテンを含まない米粉を使用
クッキーの生地には、小麦粉の代わりに米粉を採用しました。
お米を原料とする米粉は、小麦由来のグルテンをもともと含まない素材です。

小麦粉とは異なる生地の特性を持ち、クッキーなどの焼き菓子にも幅広く活用されています。
今回の商品では、米粉の特徴を活かしたおやつづくりを行いました。

愛犬のおやつを選ぶ際、原材料にこだわりたい飼い主さまにも関心を持っていただけるよう、素材選びにも目を向けています。
2．10年以上の熟成発酵を経た「わん酵素」を配合
本商品の大きな特徴は、犬用発酵食品「わん酵素」を配合していることです。
「わん酵素」には、植物由来の素材を10年以上かけて発酵・熟成させた発酵液が使用されています。

こうした発酵素材をクッキーにも取り入れることで、これまで液状の「わん酵素」を手に取ったことがない方にも、ブランドを知っていただける新たな選択肢を用意しました。
3．きな粉味・紫芋味の2種類を展開
フレーバーは、きな粉味と紫芋味の2種類。
愛犬の好みや、おやつを選ぶ楽しさにも目を向けました。

普段のおやつとして取り入れやすい40g入りで、価格は各660円。
まずは気軽に手に取っていただくことを大切にした商品です。

■ 犬用おやつ専門店「わんこのおやつ工房 Le Ponta」と共同開発
今回の商品は、犬用の手作りおやつ専門店「わんこのおやつ工房 Le Ponta」の協力を得て、共同開発しました。
Le Pontaは、愛犬のために安心して与えられるおやつを手作りしたいという想いから始まった犬用おやつ専門店です。

クッキーをはじめ、さまざまな犬用おやつを製造・販売しており、米粉を使用したおやつづくりにも取り組んでいます。

今回、酵素株式会社が持つ発酵食品の商品開発の知見と、Le Pontaが培ってきた犬用おやつづくりの経験を組み合わせることで、「わん酵素」を配合した新しいクッキーが誕生しました。
発酵をより身近なものにするという想いを、おやつという日常的な商品を通じて形にした共同開発です。

わんこのおやつ工房 Le Ponta 公式サイト：

■ 「わん酵素」とは ― 毎日のごはんに、発酵という選択を。
「わん酵素」は、酵素株式会社が展開する犬用発酵食品ブランドです。
植物由来の素材を10年以上かけて発酵・熟成させた発酵液を活用し、愛犬の毎日の食生活に発酵を取り入れるという考え方をもとに商品開発を行っています。

従来の商品は、いつものフードに加えて与えられる液状タイプ。
「トータルサポート」「腎臓サポート」など、愛犬の食生活や健康管理への関心に合わせた商品を展開しています。

発酵を通じてどのような成分が生まれるのか、どのように毎日の食生活に活かせるのか。
酵素株式会社では、発酵由来成分についての理解を深めながら、商品開発と情報発信を続けています。
今回のクッキーは、そうした「わん酵素」の考え方に触れていただくための、新たな入口として開発しました。
わん酵素ブランドページ：

■ 商品概要
商品名：米粉クッキー（わん酵素配合）
商品カテゴリー：犬用おやつ
フレーバー：きな粉味／紫芋味
内容量：40g
販売価格：各660円
賞味期限：1年
販売状況：販売中
共同開発：酵素株式会社 × わんこのおやつ工房 Le Ponta
商品の特徴：
小麦粉の代わりに米粉を使用した生地
植物発酵エキスを使用した「わん酵素」を配合
きな粉味・紫芋味の2種類を展開
日常のおやつとして取り入れやすい40g入り
商品購入ページ：

■ 今後の展開 ― 発酵を、もっと身近な選択肢に。
私たちが今回のクッキーに込めたのは、より多くの方に「わん酵素」を知っていただきたいという想いです。
発酵食品を特別なものではなく、毎日の食生活の選択肢の一つとして考えていただきたい。
そのためには、まず興味を持ってもらい、気軽に手に取ってもらえることが大切だと考えています。

今回のおやつが、発酵について知るきっかけとなり、やがて日々の食事にも目を向けていただけるような商品になればと願っています。

酵素株式会社は今後も、発酵食品の企画開発や他企業との共同開発を通じて、愛犬と飼い主さまの毎日に寄り添う商品づくりを続けてまいります。

毎日のごはんに、発酵という選択を。
■ 酵素株式会社について
酵素株式会社は、発酵を軸とした食品の企画開発・販売を行う企業です。

犬用発酵食品「わん酵素」、人用発酵食品「はぐみ酵素」などの自社ブランドを展開するほか、ペット向け健康食品のOEM・共同開発にも取り組んでいます。

発酵という古くからの知恵を現代の暮らしに活かし、人と動物の毎日に寄り添う商品づくりを目指しています。

会社名：酵素株式会社
代表取締役：野尻明宏
事業内容：発酵食品の企画開発・販売、ペット向け健康食品のOEM・共同開発
公式サイト：

商品ブランドサイト：