2003年から地域で愛されてきた神楽坂珈琲焙煎所が、江戸川橋 地蔵通り商店街へ移転することが決定しました。日常に寄り添う珈琲文化を守り、これからも長く愛される焙煎所として、生まれ変わります。皆様と一緒に新しい店舗を育てていきたいと思いクラウドファンディングに挑戦します。応援よろしくお願いいたします！
皆さま、こんにちは。神楽坂珈琲焙煎所です。
このたび当店は、江戸川橋・地蔵通り商店街の路面店へ移転することになりました。
会話とくつろぎが生まれる新しいお店づくりへの挑戦を、応援していただけましたら幸いです。
1．神楽坂珈琲焙煎所について
神楽坂珈琲焙煎所は、2003年に神楽坂で開店しました。現在は江戸川橋・地蔵通り商店街の近くに店を構えています。
江戸川橋駅 徒歩3分、神楽坂駅 徒歩7分 の路地裏でひっそり営業
当店では、世界各地の生豆を取り揃え、ご注文をいただいてからその場で焙煎してお渡ししています。
焼きたての豆をそのままお持ち帰りいただけるので、新鮮で香りの良い珈琲をご自宅で楽しんでいただけます。
創業当時から変わらぬレシピで提供し続けている看板商品「神楽坂ブレンド」は、雑誌での特集や商工会議所主催のイベントでの表彰、飲食系ガイドブックでの三つ星獲得など、多くの方に認めていただける味へと育ってきました。
テイクアウトメニュー下あとで削除
店頭では、豆の販売だけでなくテイクアウトの珈琲もご用意しています。ホットコーヒーは、一杯ずつハンドドリップで丁寧に。アイスコーヒーは、時間が経っても薄くならないよう、珈琲でつくった自家製の氷を使っています。
2．私たちが大切にしていること
着飾らない、日常の珈琲
私は珈琲が好きです。もちろん、特別な豆でじっくり淹れる一杯も大好きです。
それと同じくらい、珈琲をきっかけに生まれる会話や、人とつながれる時間が好きです。
だからこそ、珈琲はかしこまったものではなく、日常の中で気軽に楽しめるものであってほしいと思っています。
朝食のパンと一緒でもいい。おやつと一緒でもいい。ミルクを入れたっていい。
「こう飲まなければいけない」というお作法は気にせずに、それぞれの暮らしの中で、好きなように楽しんでほしいと思っています。
そのため、品質の良い豆を毎日でも気軽に手に取っていただけるよう、価格にも心を配りながらご用意しています。
届けたいのは、こんな時間
忘れられない出来事があります。
ある常連のお客様には、年頃のお子さんがいらっしゃいました。親として気にかけてはいるけれど、どう声をかけたらいいのか分からない。なかなか会話のきっかけがつかめない様子でした。
ある日、そのお客様のSNSの投稿を目にしました。親子でうちの珈琲とお菓子を囲んでひと休みしている様子とともに、珈琲をきっかけに親子で話すことができた、ということが書かれていました。
その投稿を見たとき、「私が届けたかったのは、これだ」と思いました。
いつもの日常の中で、珈琲をきっかけに会話が生まれ、人と人がつながり、ほっと一息つける。
そんな時間に寄り添える珈琲を、これからもずっと届けていきたいと思っています。
3．移転を考えたきっかけ
現在の店舗は賃貸契約の関係で、この先も長く同じ場所で営業を続けていけるか、見通しを立てにくい状況になりました。
これからもお客様に安心して通い続けていただけるように。私たちは昨年から、腰を据えて長く続けていける新しい場所を探してきました。
いつもの商店街の一員に
地蔵通り商店街は今のお店のすぐ近くにあり、私たちも普段から利用してきた、なじみのある商店街です。
東京都文京区 江戸川橋 地蔵通り商店街
ただこの1年ほどで、長年地域の方々に愛されてきたパン屋「サンエトワール」さんをはじめ、手芸屋さん、写真屋さん、お蕎麦屋さん、自転車屋さんなど、昔から親しまれてきたお店が閉店していきました。商店街を利用する一人として、地域の皆さんと同じように寂しさを感じていました。
そんな中、移転先を探していた私たちが出会ったのが、「サンエトワール」さんの跡地でした。
ここなら、今のお客様にもこれまでどおり通っていただける。地域に根付いたお店にしていきたいという想いも叶えられる。
そして、自分たちが普段から利用している商店街の一員として、この街や商店街をもっとにぎやかに、もっと楽しい場所にしていくお手伝いがしたい。
そう思い、この場所への移転を決めました。
4．新しい店舗で実現したいこと
新しい店舗でも、ご注文を受けてから生豆を焙煎するスタイルは変えません。
ご注文を受けてからその場で焙煎
これまで継承してきた確かな焙煎技術と変わらぬ味わいは、そのまま大切に引き継ぎます。
イートインスペース
ありがたいことに、SNSなどで当店を知っていただき、遠くから足を運んでくださる方も増えてきました。けれど今のお店は建物のつくりの都合でイートインスペースを設けられず、豆を選んだらそのままお帰りいただくしかありませんでした。
新しいお店では、ゆっくり過ごしていただきたいという想いが、ようやく叶います。お散歩や買い物の途中の地域の方にも、気軽に立ち寄ってほっと一息ついていただける、居心地の良い空間にします。珈琲に合わせたお菓子や、珈琲豆を使ったスイーツなども、ご用意したいと考えています。
珈琲をもっと好きになれる場所に
「酸味が苦手なんだけど、どれがいい？」「家でおいしく淹れるには？」
そんなことを、珈琲を飲みながら気軽に相談していただける場所にしたいと思っています。
また、イートインスペースを使って、珈琲をもっと知っていただける、もっと好きになっていただけるようなイベントや体験も開いていきたいと考えています。
・ハンドドリップでの淹れ方講座
・焙煎度の違う豆の飲み比べ体験
・いろいろな抽出器具で淹れた珈琲の飲み比べ体験
・初心者向けの珈琲講座
「珈琲は好きだけど、豆のことはよく分からない」という方にも、これから珈琲を始めたい方にも、一緒に好きな珈琲を見つけていただけるお店を目指します。
商店街と一緒に
お店の中だけでなく、商店街のイベントやマルシェへの参加、近隣のお店とのコラボレーションなど、地域との関わりも増やしていきます。
珈琲の香りをきっかけに人が訪れ、ほかのお店にも立ち寄っていく。そんな小さな流れをつくりたいと思っています。
そしていつか、「この商店街にずっとあってほしい」と思っていただけるお店になることが目標です。ベネフィット・ボックスセクション5
5．ご支援の使い道とスケジュール
いただいたご支援は、新店舗の物件取得費用や内装、イートインのための調理器具など新しい店舗をつくるための費用の一部として大切に使わせていただきます。
これまでお店を利用してくださった方、オンラインショップで購入してくださった方、そしてこれから初めて私たちを知ってくださる方。そんな皆さまと一緒に、新しい焙煎所のスタートを迎えられたらうれしいです。
スケジュール（予定）2026年10月中旬新店舗の改装工事スタート2026年11月1日クラウドファンディング開始2026年11月末新店舗の改装工事完了・現店舗での営業終了2026年12月初旬設備移設・開店準備のため休業2026年12月中旬新店舗で営業開始2026年12月25日クラウドファンディング終了2027年1月〜リターンのお届け開始セクション8
6．ご支援へのお礼（リターン）
皆さまへの感謝の気持ちを込めて、新店舗のスタートを一緒に楽しんでいただけるようなお礼をご用意しました。データ・テーブル（リターン一覧）気持ちで応援●お礼のメール¥3,000●お礼のメール¥5,000
チケット・クーポンで応援●ドリンクチケット（1枚）¥3,000●ドリンクチケット（2枚）¥5,000●ECサイト送料無料クーポン（1枚）¥3,000●ECサイト送料無料クーポン（2枚）¥5,000
珈琲豆で応援●お好きな珈琲豆（100g）¥5,000●お好きな珈琲豆（200g）¥8,500●お好きな珈琲豆（300g）¥12,000●お好きな珈琲豆（500g）¥20,000
贈って応援●ドリップバッグ 5個ギフト（5個）¥5,000●ドリップバッグ ギフトボックス（12個）¥9,000●水出しアイスコーヒーパック ギフトボックス（6個入り×2袋）¥12,000●神楽坂ブレンド×朝日坂ブレンド 焙煎豆ギフトボックス（各200g）¥15,000
体験して応援●ハンドドリップ体験¥30,000●テイスティング体験¥30,000
スポンサーとして応援●お好きな豆を「限定豆」として入荷¥50,000●WEBサイト＆店内ポスターに支援者名を掲載¥50,000●【移転祝い】コーヒーの木 支援者名記載（40cm）¥50,000●【移転祝い】コーヒーの木 支援者名記載（150cm）¥100,000●オリジナルブレンド作成（OEM）¥100,000
単なる記念品ではなく、プロジェクトが終わったあとにも使っていただき、新しい店舗のことを思い出してもらえるものにしたいと思っています。
7．支援者の皆さまと、新しい店をつくる
お店が完成してから皆さまにお披露目するだけではなく、焙煎機が新しい場所に入り、初めてその場所で豆を焙煎する様子など、店舗が出来上がっていく過程も「活動報告」を通じてお届けします。
クラウドファンディングを通じて、新しい店舗が完成するまでの過程そのものも、一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。
8．これからも、この街で。
神楽坂から始まり、江戸川橋へ。
そして今回、私たちはもう一度、新しい一歩を踏み出します。
場所は変わっても、「ご注文をいただいてから豆を焙煎すること」「一杯の珈琲を丁寧に淹れること」「お客様と話しながら、その方に合った珈琲を探すこと」は変わりません。
新しいお店では、そこにもう一つ、
「地域の中で、長く愛されるお店になること」
を加えたいと思っています。
家族との会話のきっかけになったり、新しい出会いを生んだりする。そんな、人と人をつなぐ珈琲を大切にしながら、新しい人や文化が生まれていく商店街の一部になれるように。
神楽坂珈琲焙煎所の新しいスタートを、一緒に応援していただけましたらうれしいです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
神楽坂珈琲焙煎所
MESSAGE FROMシマダカフェ店長 上口 様
“シマダカフェでは、神楽坂珈琲焙煎所さんから仕入れた豆を使い、フレンチプレスで一杯ずつ丁寧にコーヒーをお淹れしています。
豆の個性や豊かな香りを楽しめる自慢の一杯をお客様からもご好評いただいてます。
日々の一杯を支えてくださることを感謝し、新しいお店でのさらなるご活躍を応援しています！
シマダカフェ住所〒162-0825
東京都新宿区神楽坂3丁目6-6
神楽坂3丁目テラス 3FInstagram
