最近話題の「ジビエ」って本当に美味しいの?生命力溢れる冬のごちそう!
ビデリシャス
2016.12.09 15:40
豚や牛、鶏肉など、日頃から親しみのあるお肉だけでなく、最近ではジンギスカンのブームを筆頭に、羊やイノシシ、鹿など「ジビエ」と言われる野生鳥獣が人気を集めています。一体どうしてそんなに人気なのでしょうか?
ジビエが高級食材な理由と旬の時期少し前までは「ジビエ」と聞くと、高級フレンチ料理店でしか食べられない鹿やキジなどがメインでした。ジビエは家畜として育てられたものではなく、狩猟によって食材として捕獲…

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