株式会社SU-BEE
Coil・TILE・barrierの3店舗で冬限定メニューが登場。香箱蟹の姿盛り2,980円（税込）から、蟹づくしコースまで、好みに合わせて楽しむ冬の味覚
石川県を拠点に飲食店の企画・運営を手掛ける株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、2026年11月6日（金）の香箱ガニ漁解禁に合わせ、金沢市内で運営する「Coil」「TILE」「barrier」の3店舗にて、11月7日（土）より冬限定の蟹メニューを提供開始します。
香箱ガニをはじめ、紅ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニなどを使用し、各店舗の特色を生かした料理をご用意しました。
5種類の蟹ネタを自由に組み合わせて楽しむ寿司セット、3種類の蟹を一度に味わえる御膳、蟹すきや天ぷらに加え、好みの出汁を選ぶ楽しさも味わえる和食コース。3,900円から14,000円まで、価格帯も楽しみ方も異なる3つのメニューを展開します。
3店舗で楽しむ、冬限定の蟹メニュー
Coil｜5種の蟹ネタを自由に組み合わせて楽しむ、冬限定の寿司セット
5種類の蟹ネタを自由に組み合わせて手巻きが楽しめる「蟹と茶」3,900円（税込）
■蟹と茶 3,900円（税込）
紅ズワイ蟹の足やむき身をはじめ、蟹キムチ、蟹マヨネーズ、蟹みそ和えの5種類のネタをご用意。おかもちに盛り込まれた蟹ネタから好みの組み合わせで、自分だけの細巻き寿司や軍艦寿司を作って楽しめるセットです。
さらに、蟹身をたっぷり使用したカニクリームコロッケと抹茶体験もセットに。蟹のさまざまな味わいを、Coilならではの抹茶体験付きのスタイルでお楽しみいただけます。
内容
シャリ：細巻き用2枚、軍艦3貫
5種の蟹ネタ：紅ズワイ蟹足／紅ズワイ蟹むき身／蟹キムチ／蟹マヨネーズ／蟹のほぐし身蟹みそ和え
逸品：蟹クリームコロッケ
抹茶体験
TILE｜紅ズワイガニをはじめ、3種類の蟹を一度に味わう贅沢御膳
紅ズワイガニと甘海老、いくらを盛り込んだ海鮮丼がメインの「蟹彩」8,800円（税込）
金沢蟹づくし箱膳 ‐蟹彩‐ 8,800円（税込）
紅ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニの3種類の蟹を、それぞれ異なる料理で味わえる冬限定の御膳です。
タラバガニの酢の物、ワタリガニの旨みが広がる味噌汁、蟹の茶碗蒸しに加え、紅ズワイガニと甘海老、いくらを盛り込んだ海鮮丼をご用意。蟹の種類や調理法によって異なる味わいを、一度の食事で楽しめます。
TILEならではの箱膳スタイルで、金沢の冬の味覚をゆっくりとご堪能ください。
内容
タラバガニの酢の物
加賀味噌の蟹汁
百合根饅頭 蟹餡
蟹茶碗蒸し
紅ズワイガニと甘海老・いくらの三色丼
barrier｜蟹すき、天ぷら、〆の一品まで。多彩な調理法で味わう蟹づくしコース
蟹料理を中心に、のどぐろや本鮪、加賀野菜など北陸の食材をふんだんに取り入れたコース「蟹と出汁」14,000円（税込）は、まさに冬のご馳走！
冬の馳走 ‐蟹と出汁‐ 14,000円（税込）
香箱ガニと紅ズワイガニを中心に、蟹の旨みをさまざまな調理法で引き出した冬限定の和食コースです。
紅ズワイ蟹すきには旬の冬野菜を合わせ、蟹真丈と湯葉を添えた椀料理に。天ぷらでは紅ズワイ蟹足と加賀蓮根を味わい、逸品には香箱ガニと蟹身たっぷりの蟹クリームコロッケをご用意しました。
〆には、紅ズワイ蟹ラーメンまたは紅ズワイ蟹の出汁茶漬けのいずれかをお選びいただけます。
また、barrierの特徴である出汁を選ぶ体験もコースに含まれています。鰹やまぐろなど、異なる節から抽出した一番出汁の香りとうまみを確かめ、好みの出汁を選ぶひとときもお楽しみください。
コース内容
先附
加賀野菜のおばんざい5種
刺身
のどぐろ炙りと本鮪
二種の椀
紅ズワイ蟹すき 旬の冬野菜／蟹真丈と湯葉
天ぷら
紅ズワイ蟹足と加賀蓮根
強肴
香箱蟹の姿盛り
揚肴
蟹クリームコロッケ
〆の逸品
紅ズワイ蟹ラーメン または 紅ズワイ蟹出汁茶漬け
甘味
棒茶のアイスクリーム
コースだけでなく、単品でも楽しめる冬の味覚
Coil・TILE・barrierの3店舗では、冬の味覚「香箱蟹の姿盛り」を2,980円（税込）～で提供します。コースやセットに限らず、香箱ガニを単品でもお楽しみいただけます。
※店舗により価格が異なります。
全店で提供される「香箱蟹の姿盛り」税込 2,980円～
さらに、Coilでは香箱蟹と軍艦寿司を組み合わせた「香箱蟹と軍艦巻き」（3,580円・税込）、barrierでは出汁とともに味わう「蟹面おでん」（3,500円・税込）もご用意。各店舗ならではの一品でも、金沢の冬の味覚をご堪能いただけます。
金沢の冬の味覚を、3つの異なるスタイルで
冬の訪れを告げる香箱ガニをはじめ、旬の蟹を各店舗ならではの料理でご提供します。気軽な食事から大切な方との会食まで、地元の方にも金沢を訪れる方にも、それぞれのスタイルで冬の味覚をお楽しみいただけます。
■Coil (コイル)
金沢市・近江町市場向かいの「かなざわはこまち」2Fに位置する、細巻き寿司を中心とした創作和食レストラン。お好みの寿司ネタを選び、自分で細巻き寿司や軍艦寿司を仕上げるスタイルが特徴です。寿司や天ぷらとともに抹茶体験を楽しめるセットメニューに加え、北陸の食材を取り入れた一品料理や地酒、カフェメニューも充実。ランチからディナー、カフェ利用まで、地元の方にも観光客にも幅広いシーンでお楽しみいただけます。
店舗名： Coil (コイル)
所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F
※JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分
電話番号： 076-256-5076
営業時間： 11:00～21:30 ( L.O 21:00 )
URL：
■TILE (タイル)
金沢駅から徒歩圏内、築約110年の町屋を改装した創作海鮮丼専門店。「伝統の再定義」をコンセプトに、タイル状にカットした魚介類と彩り豊かな薬味を自由に組み合わせ、自分好みの「金沢薬味海鮮丼」を仕上げるスタイルが特徴です。金沢の食文化を感じる箱膳を用いた食事や、町屋の趣を生かした落ち着いた空間も魅力。地元の方のお食事から金沢観光のひとときまで、食と空間を通じて新しい和食の楽しみ方をご提案します。
■店舗情報
店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
URL：
■barrier(バリア)
金沢市・ひがし茶屋街の入口近くに位置する、歴史ある町屋を改装した創作和食レストラン。「結界」をコンセプトに、日常から離れて食と向き合う空間を演出しています。2Fでは、好みの節を選び、サイフォンで抽出する一番出汁を中心に、北陸の旬の食材を使ったコース料理や一品料理を提供。ヴィーガン・グルテンフリー対応のコースもご用意しています。1Fでは、ヴィンテージの抹茶椀を選んで自ら抹茶を点てる体験や、和素材を使った甘味を気軽に楽しめます。
■店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地： 石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 12:00～22:30（L.O.21:30）
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL：
