廃棄される「コーヒーグラウンズ」を次世代スイーツに活用！新素材配合の業務用冷凍ケーキ『ReGrounds ラテミルクレープ』11月1日発売

Ｗａ　Ｒｉｓｉｎｇ株式会社
抽出後のコーヒー粉に新たな価値を。極小繊維化（ナノ化）による驚きの保水力で、飲食現場の課題である「解凍後の水っぽさ」を克服。「第2回 アジア食品輸出展（小間J-14）」にて初公開

Wa Rising株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：田所 愛）は、本来廃棄されるコーヒーグラウンズ（抽出後のコーヒー粉）を活用したサステナブルな業務用冷凍スイーツ『ReGrounds ラテミルクレープ』を、2026年11月1日より全国の飲食店・宿泊施設等の事業者様向けに発売いたします。 また、本商品の発売に合わせ、「第2回 アジア食品輸出展」へ出展し、商品の展示およびご試食・商談を実施いたします

■ 毎日大量に廃棄される「コーヒーグラウンズ」を価値ある一皿へ
国内のコーヒー消費に伴い、日々大量に発生し廃棄されているコーヒーグラウンズ（抽出後のコーヒー粉）。Wa Rising株式会社は、この「おいしいコーヒーの副産物」が持つポテンシャルに着目し、未利用資源をアップサイクルする食品開発を進めてまいりました。 本商品は、コーヒーグラウンズを単に再利用するだけでなく、最先端の加工技術によって「スイーツの品質を劇的に向上させる新素材」へと昇華させています。環境への配慮と、妥協のない美味しさを両立した全く新しい食品として、外食産業のデザートメニューに新たな選択肢を提供します

■ 『ReGrounds ラテミルクレープ』の3つの特長
1. コーヒー粉を新素材「セルロースナノファイバー」へ加工し配合本最大の特長は、コーヒー粉をただ練り込むのではなく、ナノレベルの超微細繊維（セルロースナノファイバー）に加工し配合している点です。このコーヒー由来の新素材が、クリームに驚くほど滑らかな食感と高い保水力を付与します。これにより、冷凍ケーキ特有の課題であった解凍後の離水（水っぽくなる現象）を強力に防ぎ、クレープのしっとり感と芳醇な香りを長期間キープします。一般的な商品とは一線を画す、圧倒的な品質と価値を提供します

2. こだわり抜いた厳選素材濃厚な「北海道産生クリーム」の豊かなコクに加え、八女茶育ちのブランド卵「和食のたまご」と「無調整豆乳」が織りなす特製生地を使用しています。アップサイクル商品でありながら、一つの本格的なスイーツとしての美味しさを極限まで追求しました

3. 食感と層へのこだわり独自配合で焼き上げられた特製生地は、究極のもちもち食感を実現。一枚一枚丁寧に重ね合わせることで、美しい層に仕立てました。解凍して提供するだけで、パティシエが仕上げたような本格的なデザートメニューが完成し、現場のオペレーション軽減にも貢献します

■ 「第2回 アジア食品輸出展」出展のご案内
本商品の発売にあたり、「第2回 アジア食品輸出展」に出展いたします
コーヒーグラウンズ由来の新素材がもたらす滑らかな食感や風味をご試食できます
国内外のバイヤー様、飲食事業者様との商談を承ります
展示会名：第2回 アジア食品輸出展
ブース番号：小間 Ｊ-１４
出展内容：業務用冷凍スイーツ『ReGrounds ラテミルクレープ』の展示、試食、導入に関するご相談

■ 商品概要
商品名：ReGrounds ラテミルクレープ
発売日：2026年11月1日
規格：6カット（ピースフィルム巻）
賞味期限：180日
保存方法：要冷凍（-18℃以下）

■ 会社概要
会社名：Wa Rising株式会社
代表者：代表取締役 田所 愛
所在地：〒105-0012 東京都港区芝大門１丁目２−１４ Ｈ１０浜松町 ８２０号室

【本件に関するお問い合わせ・お取引のご相談先】
Wa Rising株式会社
Email：info-07@warising.co.jp