大阪の味を守り続けて、2015年に創業50年を迎えた「浪速割烹 喜川」。今回ご紹介するのは毎月一回恒例の豪華まかない「尾頭付き鯛の塩焼き　と　ひじき煮」のレシピ。教えてくれたのは二代目料理長の上野シェフです。美味しく作るプロのアドバイスはコツ・ポイントを参考にしてくださいね。鯛の切り身には焼く前にあるひと手間を加えると美味しく、パリッと焼けるそうです。詳しいレシピはこちらからご覧ください。