1 Hotel Tokyo「NiNi」に秋が到来。ニコ・ポリカーピオが描く、季節を味わう料理

Premium Japan
2026.10.23 10:53
2026年3月、東京・赤坂に誕生した「1 Hotel Tokyo」。サステナブル・ラグジュアリーを掲げる1 Hotelsにとって、日本初進出となるホテルだ。その土地の自然や文化を取り入れ、美しさや心地よさとサステナビリティをひとつの体験として届ける。そんなホテルの思想は、空間やサービスだけでなく、食にも息づいている。

38階に位置するオールデイダイニング「NiNi（ニニ）」も、その象徴のひとつ。…
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