「パンとエスプレッソと」が手掛ける“パンが主役のデリカテッセン”が2026年11月下旬にオープン予定！

株式会社日と々と
大阪・堂島に「パンとエスプレッソと」から初となる“デリカテッセン”をオープン予定！セントラルキッチンを兼ねた国内最大規模の店舗で、パンに合うデリの他、自家製ジェラートや焼き菓子を提供します。

表参道のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」をはじめ、国内外に79店舗展開する株式会社日と々と（本社：東京都渋谷区神宮前／代表取締役 山本拓三）は、2026年11月下旬、大阪・堂島の新ダイビル1階に、グループとして初めてデリカテッセンの要素を取り入れたブランドである「日と々と」をオープンします。
ニューヨークのデリカテッセン文化に着想を得て、ベーグルをはじめとする健康的なパンを主役に、パンに合わせて選べるデリを揃えた、パン屋ならではの“パンが主役のデリカテッセン”です。
店舗はセントラルキッチンを兼ねたグループ最大規模の店舗となります。
コーヒーに合う焼き菓子や自家製ジェラートも展開し、オフィスワーカーから旅行者まで、街ゆく人の「いつもの」居場所を目指します。

■ 「BAKERY ＋ DELICATESSEN」
コンセプトは「BAKERY ＋ DELICATESSEN」。毎日の暮らしに寄り添う「健康的で自由な食の選択肢」を届けます。
-パンが主役のデリカテッセン
NYのデリカテッセンは、都市の生活インフラであり、多様な人が交差するコミュニティ拠点。本来はデリが主役のその文化を、パン屋の視点で捉え直し、パンを主役に合わせて選べるデリを揃えた新しいデリカテッセンを、ビジネス街、淀屋橋・堂島で展開。
-忙しい日常を支えるコンフォートフード
お腹だけでなく心まで満たす存在に。
-人の温もりが通うサードプレイス
常連になれば「いつもの（The Usual）？」と声を掛け合える、自宅と職場の間にある最も身近な居場所に。
-デリカテッセンを取り入れた、グループ初のブランド
「パンとエスプレッソと」で培ったパンづくりを生かしながら、看板商品「ムー」をあえて置かず、パンとデリを組み合わせて楽しむスタイルで、グループとして初めてデリカテッセンの要素を取り入れたブランドに挑戦。

想定する客層は、オフィスワーカー、自分の時間を楽しむ人、国内外からの旅行者です。

■ 時間帯ごとの楽しみ方
朝、昼、午後と、時間帯ごとに主役が入れ替わる店舗です。
朝は「ベーグルと珈琲」。忙しいオフィスワーカーの毎朝のルーティーンに寄り添います。
昼は「サンドウィッチとスープ」。限られたランチタイムでも、スピーディーでありながら妥協のない食事を提供します。
午後は「焼き菓子とジェラート」。ちょっとした息抜きに、昼の余白を楽しむ時間を過ごしてください。

■ベーカリー
お店の主役はパン。
ライ麦や全粒粉など、素材と製法にこだわった健康的なパンを揃えます。

看板はベーグル。
一度茹でてから焼き上げる、もちもちとした食感と噛み応えが特徴のパン。油脂をほとんど使わないため低脂質ながら満足感があり、朝食やランチにぴったりです。

このほか、長時間発酵のパンや食事に合わせやすいパンなど、デリとの組み合わせを楽しめるラインナップを揃えます。

■デリカテッセン
デリは、パンに合わせて楽しむためのラインナップです。
ショーケースに並ぶデリから好きなものを選び、パンと自由に組み合わせられます。

メインデリは、パストラミやローストチキンなど、パンに挟んでも単品でも楽しめる肉料理を中心に揃えます。
コールドデリは、コールスローやポテトサラダといった定番のサラダから、マリネやピクルスまで幅広くご用意します。
ローストやグリルで素材の味を引き出した野菜のデリも並び、その日の気分で自由に組み合わせることができます。

■焼き菓子
フィナンシェやスコーン、チョコレートチャンク・クッキーなど、コーヒーに合う焼き菓子を中心に、素材の組み合わせを変えたバリエーションも揃えます。
店内でコーヒーと一緒に楽しめるほか、クッキー缶やドリップバッグ、焼菓子BOXといったギフト、ジャムもご用意します。

■ジェラート
店内のセントラルキッチンで手づくりする自家製です。

■ドリンク
自社焙煎の珈琲豆を使用したエスプレッソの他、様々なメニューをご用意します。

■空間・内装
緑豊かな公開空地に面した新ダイビル1階。セントラルキッチンを兼ねたグループ最大規模の店舗として、既存空間を生かしつつ、イートイン機能を大きく強化します。
- グループ最大規模の厨房区画を設け、セントラルキッチンとしての機能を兼ねる
- 屋内だけで約40席を確保。テラスに面したガラス張りの開放的な空間
- レンガ壁に大胆なストライプを配し、ブランドカラーで新しさを表現
- 冷蔵ショーケースとディッピングケースを設け、惣菜・デザートコーナーを演出
- 好きなパンやデリを自分で選び、レジで精算するセルフピックスタイル

【店舗概要】
■店舗名
　日と々と（ヒトビト）
■オープン予定日
　2026年11月下旬
■住所
　大阪府大阪市北区堂島浜1丁目2番1号 新ダイビル1階
■アクセス
　御堂筋線・京阪線「淀屋橋駅」、JR東西線「北新地駅」より徒歩5分
■営業時間
　8:00~
■定休日
　施設に準ずる
■席数
　屋内約40席
■Instagram
　@hitobito_dojima

株式会社日と々とについて
パンとコーヒー。
一日一日味わうものだからこそ、素材やクオリティにまっすぐ拘ります。
同じ日の連続じゃつまらない、一度きりの「一日」を大切にしたい、との想いを込めています。

【会社概要】
会社名：株式会社日と々と
所在地：東京都渋谷区神宮前3-4-9
代表者：山本拓三
公式HP：

事業内容：飲食店の企画、運営

※本リリースの内容は予告なく変更される場合があります。