【創業100周年 特別賞味会開催】108種の厳選素材で表現する「現代満漢全席名菜席」を開催

銀座アスター食品株式会社
～11月10日から3日間限定特別開催―継承と創造の宴、銀座アスターの技を一皿に～

銀座アスター食品株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：矢谷郁）が運営する銀座アスターは、創業100周年を記念し、2026年11月10日（火）～12日（木）の3日間、銀座アスター本店にて特別賞味会「第389回 現代満漢全席名菜席」を開催いたします。
1926年、銀座の地に創業した銀座アスターは、中国料理の伝統を大切に守りながら、日本人ならではの繊細な味覚や美意識、四季折々の食材を取り入れ、独自の中国料理を追求してまいりました。
その料理哲学を象徴する特別賞味会「名菜席」は、1977年の誕生以来、中国伝統料理に日本の美意識を融合させ、独自の美食の世界を築いてまいりました。
創業100周年という大きな節目に開催する今回のテーマは、「現代満漢全席」。
中国・清朝時代の宮廷料理として知られ、108種もの料理が供されたと伝えられる「満漢全席」。その壮麗な食文化に着想を得て、銀座アスターが100年にわたり培ってきた技術と感性を結集。108種の厳選食材を用い、満漢全席のエッセンスを現代の美食へと昇華させた、至高の宴をお届けいたします。
この特別な宴を創り上げるのは、長年にわたり銀座アスターの料理を支えてきた名匠たちと、第一線で活躍する調理長たち。世代を超えて受け継がれてきた伝統の技と、次代を担う料理人たちの新たな感性が響き合い、創業100周年にふさわしい特別なコースを創り上げます。
100年の歴史への感謝と、次の100年に向けた新たな挑戦。
銀座アスターが歩んできた美食の歴史と、これからの中国料理への想いを込めて、創業100周年記念「現代満漢全席」をお届けいたします。
【第389回 名菜席「現代満漢全席」】
・開催日　　2026年11月10日（火）・11日（水）・12日（木）
・時間　　　17時30分開場／17時45分開宴
・会場　　　銀座アスター 本店
・価格　　　アルコールペアリング付き 160,000円
　　　　　　ノンアルコールペアリング付き 140,000円
　　　　　　（いずれも1名様/サービス料・消費税込）
・お問合せ　03-3538-1674

銀座アスターは、1926年の創業以来、「いちはやく中国本場の美味しい味をお客様に紹介し、驚きを届けたい」という創業者の想いを受け継ぎ、その信念のもと料理を追求してまいりました。
その一環として、1973年、香港にて三日三晩にわたり「満漢全席」を再現。歴史と文化が織りなす美食の深淵を体感した先代の太田社長は、お客様に「食文化」を味わう場を創出することを志しました。その想いを具現化する場として、1977年に誕生したのが「名菜席」です。
「名菜席」は、この席のために中国各地の名菜を訪ね、調理長を派遣し持ち帰った味を披露する開発宴席としてスタート。いつしか特別な料理を楽しむ場として定着し、388回の開催を重ねております。
また、料理にとどまらず、席のしつらえや中国の楽曲、舞踊、器・調度品などを取り入れ、中国の食文化そのものを体験していただく場としても、多くのお客様よりご支持をいただきました。
その後、中国料理が日本に広く浸透して行く中で、銀座アスターは伝統を尊重しつつも、日本人の味覚や感性に寄り添い、現代的なアプローチを加えた新たな中国料理を提案し続けてまいりました。
そして、創業100周年となる2026年。銀座アスターは「名菜席」を通じて、次の100年へ向けた新たな挑戦を開始いたします。単なる「味の体験」にとどまらず、日本人の審美眼に根差した文化や空間をも味わう、銀座アスターならではの「食文化の創造」を、これからも皆様にお届けしてまいります。

　 銀座アスター本店 調理長 軽部展章　　　　　 銀座アスター 本店

昭和元年開店-本店。
創業の舞台である本店でご提供するのは、他では出会えない特別なお料理の数々。
銀座アスターの原点を守りながらも、常に時代のニーズに応えた新たなエッセンスを加え、伝統と革新が響き合う唯一無二の味わいを実現しています。
銀座アスター本店でしか味わえない、進化し続ける“和の中国料理”をぜひご堪能ください。
【銀座アスター　本店】　　

【銀座アスター食品株式会社】
昭和元年（1926年）銀座に創業した銀座アスター。以来、中国料理専門店として日本社会に中国食文化の価値を発信しつづけ、首都圏を中心に30店のレストランと18店のデリカショップを経営しています。昭和後期から現在に至るまで中国各地への現地研修を重ね、原点に学びながら、日本の食材や季節感を生かした独自の料理を提供しています。出店エリアに深く根差した継続的な営業を方針とし、お客様に長くご愛顧いただけるレストランを目指しております。
【銀座アスターHP】