職員は基準より1人多く､街にひらく《理想の保育園》…｢代表が外で年2000万円稼いで穴埋め｣を経て6園に広げた経営の実態

東京都練馬区と板橋区の境に位置する小竹向原に、本格的なパン屋を併設した保育園がある。「まちの保育園 小竹向原」だ。



■遠方からも多くの客が訪れるベーカリーカフェ「まちのパーラー」

まるで美術館のようなガラス張りの建物に入ると、正面が保育園の入り口、左側の細い通路の先にベーカリーカフェ「まちのパーラー」がある。





保育園とカフェはいずれも道路から約1メートル低い位置につくられ、その間…