クリーク・アンド・リバー社
- 食分野の子会社Chef’s value -
株式会社クリーク・アンド・リバー社（C&R社）の食分野の子会社である株式会社Chef‘s valueが共催する、宮崎県のワイン（新酒）と旬の食材を東京で味わうプレミアムイベント「
」が、10月20日（火）にChef’s valueが運営するイタリアンレストラン「Cassolo」（東京・新橋）で開催されます。なお、本イベントでは、9月に開催した若手料理人によるダイニングプレゼンテーションイベント「NEXT TABLE Vol.3 ～若き料理人たちの挑戦～」でMVPを受賞した佐々木 裕大シェフが、宮崎牛や宮崎うなぎなどの宮崎県産食材を使った10種のお料理の監修を担当します。
今年は10月17日（土）に販売解禁となる2026年の新酒「みやざきワインヌーヴォー」。本イベントは、「みやざきワインヌーヴォー」を東京でいち早く楽しむことができる第1弾のイベントです。宮崎県内4つのワイナリーから、全8種類のヌーヴォーが届きます。みやざきヌーヴォーはどれも香り豊か。太陽の恵みを感じるフレッシュでフルーティなワインです。
ワインに合わせるのは宮崎牛や宮崎鰻など宮崎産の素材を生かした厳選10種の贅沢なお料理。届いたばかりのワインと旬の食材を味わいながら、宮崎の風土とつくり手の想いに触れてみませんか。宮崎ワインを初めて飲む方、お一人でのご参加も大歓迎です。お気軽にご参加ください。
【みやざきワインヌーヴォーとは】
宮崎県内のワイナリーでその年に収穫されたブドウから醸造された新酒ワインです。毎年10月に一斉解禁され、フレッシュでフルーティな香りと、収穫年ごとの個性を楽しめるのが特徴です。ワイン産地としての宮崎の魅力を広く発信することを目的に2015年から展開されており、現在は県内主要ワイナリーの新酒が「みやざきワインヌーヴォー」として販売されています。
【当日提供する「みやざきワインヌーヴォー」】
宮崎県内4ワイナリーから、白3種、ロゼ2種、赤3種、合計8種類をご用意します。同じ宮崎県内でも、土地や品種、つくり手によってワインの表情はさまざまです。8種類を飲み比べながら、お気に入りのワインを見つけてください。
・［五ヶ瀬ワイナリー］ナイアガラ（白）／キャンベル・アーリー（ロゼ）
・［都農ワイン］キャンベル・アーリー（ロゼ）／マスカット・べーリーA（赤）
・［雲海葡萄酒醸造所］雲海ワイン デラウェア（白）／ブラックオリンピア（白）
・［都城ワイナリー］クマソタケル（赤）／クマソタケル ドライ（赤）
【当日提供する宮崎県産食材を使ったメニュー】
※画像はイメージです。
ワインとともにお楽しみいただくのは、宮崎の食材をふんだんに使った厳選料理10品。なかでも宮崎牛ローストビーフは、塊肉から佐々木シェフが切り分けて提供します。
（1）宮崎牛のローストビーフ
（2）宮崎うなぎ、白レバーのペーストといちじくポルト酒のソース
（3）宮崎県産鶏もも、エビイモを詰めたガランティーヌ
（4）都農町産茄子・ズッキーニのオーブングリル
（5）都農町産極早みかんとにんじんのラペ
（6）都農町産きゅうりとブロッコリーのヨーグルトとディルのサラダ
（7）宮崎県野菜と生落花生のディップバーニャカウダーとサラダ
（8）戻りがつおのたたき、都農町産長ねぎのメランジェ
（9）小林市すき産栗のティラミス
（10）宮崎県産へべすのジュレ
※食材の入荷状況等により、料理内容が変更となる場合があります。ご了承ください。
【料理監修・佐々木 裕大シェフのプロフィール】
東京都出身。専門学校卒業後、京王プラザホテルにてフォンやソースなどフランス料理の基礎を学ぶ。同時期、35歳以下を対象とする料理コンクールで優勝。その後、ミシュラン一つ星の鎌倉のフレンチレストランにて研鑽を積み、続いて代官山のイタリアンでスーシェフとして経験を積む。活動拠点を鎌倉に移し、ホテル内の鉄板イタリアンに従事。テラスで野菜やハーブを自ら育て、お客様に届ける取り組みも行う。鎌倉野菜や相模湾で獲れる魚を自分の目で選び、調理に携わる。現在は横浜のレストランに勤務し、これまでの経験を活かして活動中。なお、9月に開催された若手料理人によるダイニングプレゼンイベント「NEXT TABLE Vol.3」では、見事MVPに輝いた。
▼佐々木シェフがMVPに輝いた「NEXT TABLE Vol.3」開催レポートはこちらから（C&R社ニュースリリース）
みやざきワインヌーヴォー2026｜4ワイナリーの新酒8種と宮崎食材10品を楽しむ夜
■日時
2026年10月20日（火）18：30～20：30 ※受付開始18：00
■スケジュール
18：30～19：00 ワイナリーやワイン、お料理の魅力に関するトーク
19：00～20：30 ワイン8種とお料理10種を存分に楽しんでいただきます
※着席ビュッフェ形式
■場所
レストラン「Cassolo」
住所：東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE 2F
アクセス：都営三田線内幸町駅 A1出口徒歩 約6分・JR新橋駅烏森口 徒歩約10分
地図：
■参加費
5,500円（税込）
■定員
30名限定
■主催
一般社団法人OIV登録品種協議会
■共催
宮崎県東京事務所
株式会社Chef’s value
■ご注意
本イベントはアルコールを提供するため、20歳未満の方はご参加いただけません。
▼詳細・お申し込み
締切：2026年10月13日（火）18：30
【レストラン「Cassolo」とは】
「Cassolo」は、料理人の独立開業やスキルアップ、キャリアアップを支援するイタリアンレストランで、Chef’s valueの直営スタートアップ飲食店の1号店として2022年11月にオープンしました。飛行機が離陸・着陸する「滑走路」から命名。この店舗でさまざまな挑戦をした料理人たちが次々と飛び立つと同時に、一緒に飛び続けるための帰還場所でもあるというコンセプトを表現しています。なお、Cassoloでは、旬のお魚やお肉、新鮮なお野菜、四季を感じるこだわりの料理と豊富なワインのラインナップを提供しています。
Webサイト
▼Cassoloに関する記事「シェフに焦点を当てた新しい食の世界」（C&R社公式note）
【Chef’s valueとは】
株式会社Chef‘s valueはプロフェッショナル・エージェンシー事業を展開する株式会社クリーク・アンド・リバー社の食分野の子会社で、2022年7月に設立されました。 “料理人の生涯価値の向上”をミッションに掲げ、料理人の独立開業やスキルアップを支援するスタートアップ店舗「Cassolo」の運営事業のほか、料理人の就職・転職をサポートするエージェンシー事業（人材紹介・人材派遣）、未経験者のための料理人育成プログラム「シェフアカデミー」の運営事業、プロのシェフによる出張料理サービス「PRIME CHEF」の運営事業等を展開しております。
URL：
（出張料理サービス「PRIME CHEF」）
【クリーク・アンド・リバー社とは】
クリーク・アンド・リバー社は、1990年に設立し、「プロフェッショナルの生涯価値の向上」と「クライアントの価値創造への貢献」をミッションに、映像、ゲーム、Web、広告・出版、作家、舞台芸術、建築、AI/DX、アスリート分野のプロフェッショナルに特化したエージェンシー事業（派遣・紹介）、プロデュース事業（開発・請負）、ライツマネジメント事業（知的財産の企画開発・流通）を展開しています。C&Rグループとしては、医療、IT、会計、法曹、ファッション、食、ライフサイエンス、CXO、アグリカルチャー分野で同事業を展開しており、その分野は合わせて18にまで拡大しています。
Webサイト：
▼C&R社の原点とは…？ブランドサイト「Go Beyond the Limit」
