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【プレスリリース】麺屋武蔵、創業30周年を記念して「創業の味」を復刻

2026.10.03 17:54

株式会社　麺屋武蔵
1996年創業時の原点を、当時の価格で提供10月5日から「創始麺屋武蔵」にて1日30食限定

株式会社麺屋武蔵（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：矢都木二郎）は、2026年に創業30周年を迎えることを記念し、創業当時の味を再現した「復刻創業の味」を、2026年10月5日（月）から10月11日（日）までの7日間、「創始麺屋武蔵」（東京都新宿区）にて1日30食限定で提供いたします。
今回提供するのは、「味玉ら～麺」800円（税込）と「味玉チャーシュー麺」1,200円（税込）の2品。いずれも創業当時の価格で提供します。
30年磨き続けてきた「二刀流」の原点
麺屋武蔵は、1996年5月14日、東京・青山で創業しました。創業者・山田雄が目指したのは、それまでのラーメンの枠にとらわれない、新しい味でした。秋刀魚の煮干しや羅臼昆布などの素材を使った魚介系のスープと、動物系のスープを一つの丼で合わせる「ダブルスープ」を独学で作り上げ、麺屋武蔵ならではの味を生み出しました。
現在の「創始麺屋武蔵」でも、鶏ガラ・豚骨を主体とする動物系スープと、かつお節・煮干しから取る魚介系スープを合わせた「二刀流スープ」を提供しています。創業から30年。時代やお客様の嗜好の変化に合わせて新たな味を生み出し続けてきた麺屋武蔵が、30周年という節目にあらためて振り返るのが、その原点ともいえる「創業の味」です。
30年後の今だからこそ、創業の味を
30周年を迎えた今、麺屋武蔵が大切にしたのは「新しい一杯」ではなく、「原点」です。創業当時の味を改めて味わっていただきたいという思いから、今回の「復刻創業の味」では、創業時の味わいを再現するとともに、価格も当時の設定に合わせました。30年前に麺屋武蔵を知っていた方には、当時を思い出していただく一杯として。そして、現在の麺屋武蔵を知る方には、その原点を知っていただく一杯として。30年間磨き続けてきた「二刀流」の原点を、この機会にぜひお楽しみください。