ワイナリーレストラン・サンクゼール、信州の秋の恵みを味わう季節限定メニューを10月1日より提供開始

株式会社サンクゼール
福味鶏のシードル煮込みや温かいりんごのスープ等、地元食材を使用。ぶどう畑を望むレストランで自社ワインとのペアリング提案

　株式会社サンクゼール（本社：長野県上水内郡飯綱町）が運営する、「ワイナリーレストラン・サンクゼール」（長野県飯綱町）は、2026年10月1日（木）から秋の新メニューの提供を開始いたします。福味鶏や飯綱町産のりんご、信州の恵みを使った秋を感じる料理を、自社畑のぶどうで造ったワインやシードルとあわせて、なだらかな輪郭の山々と田園が一望できるレストランでお楽しみいただけます。

お好みの前菜・メイン・デザートを選べるプリフィックススタイルのランチは3,980円（税込）から（写真はイメージ）

レストランスタッフおすすめメニューをご紹介

　福味鶏のもも肉を香味野菜と自家製のシードルでじっくりと煮込みました。りんごの爽やかな香りが、鶏肉の旨味をやさしく引き立てます。

　低温調理でみずみずしさを閉じ込めた温かいりんごのスープに、なめらかなミルクジェラートを添えました。肌寒くなる季節にうれしいデザートです。

ワイナリーレストランならではの「ペアリング」
　レストランでは、自社畑のぶどうから造ったワインや地元・飯綱町産のりんごで造ったシードルを、料理とあわせてお楽しみいただけます。
　※お車を運転される方には、ノンアルコールワインや、「ワイナリー仕込みのりんごジュース ふじ」等のソフトドリンクをご用意しています。

　自家製シードルでじっくり煮込んだ鶏肉に、自社畑のシャルドネを樽で11カ月熟成させた辛口白ワインをあわせます。「長野シャルドネ2022」は、国際ワインコンクール「シャルドネ・デュ・モンド2026」で金賞を受賞した1本。最後まで鶏肉の旨味をフレッシュに感じられる、"止まらない"ペアリングです。

　創業者の妻・まゆみさんのレシピによるソースを添えたサラダに、地元産のりんご「ふじ」で造った辛口シードルとご一緒にお楽しみください。

おすすめワイン3種セットのペアリング（写真はイメージ）
　シードル、長野シャルドネ、チャペルヴィンヤードプラスの3種類を、通常グラスの半量で飲み比べいただけます。



店舗概要

サンクゼール
「Country Comfort 田舎の豊かさ・心地よさ」をコンセプトにワインやジャム、パスタソースなどを製造販売するメーカーズブランドです。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃に、家族とお客様の朝食として作っていた手作りりんごジャムが原点。長野県飯綱町に位置する、ワイナリー・ショップ・レストラン・工場・本社社屋を併設した「サンクゼールの丘」では、信州の美しい自然とコンセプトである「Country Comfort」をご体感いただけます。

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