東京交差点 ＯＮＥ ＭＯＭＥＮＴ ＃384【東京の素材で勝負！～クラフトジン造り】-一場鉄平（蒸留家）

虎ノ門で年間20種のクラフトジンを製造し、金木犀や青梅、八丈島の島焼酎、奥多摩の軟水など東京の素材を積極的に取り入れている蒸留家・一場鉄平。
蒸気の「見えない色」を想像しながら、ボタニカルの組み合わせによって、新しい香りを生み出すこの工程になによりも魅力を感じている。
小さな蒸留所ならではの自由な酒造りを続ける中、一場がオススメする新しいジンの飲み方とは？

東京で影響を受けた場所『江東区　清澄白…