18年連続ミシュラン獲得シェフ原田慎次が手掛ける「銀座 鉄板焼き Shin Harada」がオープン！イタリアン×鉄板焼きの革新的な特別コースを記念価格でご提供

株式会社AFSA
イタリアンの巨匠が贈る最高峰の技と厳選食材。オープンを記念し、特選A5黒毛和牛を含む全15品の贅沢コースを特別価格9,900円にて解禁。

18年連続でミシュランの星を獲得してきたシェフ・原田慎次が、新たな料理の可能性を追求する舞台として銀座に「銀座 鉄板焼き Shin Harada」をオープン。これまで培ってきたイタリア料理の技術と感性をベースに、鉄板焼きならではの臨場感、素材の持ち味を最大限に引き出す火入れ、そして日本ならではの食材を組み合わせ、従来の鉄板焼きの枠にとらわれない一皿を創り上げる。イタリアンの華やかさと鉄板焼きの力強さ。その双方を掛け合わせることで生まれるのは、どちらか一方に寄せた料理ではなく、素材・香り・食感・温度の変化まで楽しめる新しい食体験。目の前の鉄板から立ち上がる香りや音、シェフの手仕事まで含めて楽しめる、銀座ならではの特別な時間をご提供いたします。

黒毛和牛ハンバーグ

■ 贅沢な食材を散りばめた全15品のコース
今回ご用意するのは、フレッシュキャビア、鰻、蟹、鮑、ポルチーニ、カラスミ、そして特選A5黒毛和牛など、選りすぐりの素材を贅沢に取り入れた全15品のコース。一皿ごとに異なる食材の魅力を引き出しながら、スープ、温菜、冷菜、パン、逸品、パスタ、鉄板料理、肉料理、デザートへと続く構成で、最後まで飽きることなく楽しめるコースに仕上げています。イタリア料理の技法を軸に、濃厚な旨味と香りを存分に楽しめる一皿を。さらに、鮑を鉄板で仕上げるスペシャル料理では、鉄板焼きならではのダイナミックな火入れを目の前で体感できます。コースの主役には、特選A5黒毛和牛を使用。素材そのものの上質な旨味を引き立てることを大切にし、鉄板の上で丁寧に焼き上げることで、外側の香ばしさと内側の柔らかな食感を楽しめる一品に仕上げます。高級食材をただ並べるのではなく、それぞれの素材に合わせて調理法や味わいを変え、コース全体として一つの物語を描くこと。それが「Shin Harada」が目指す料理です。

OPEN記念特別価格 9,900円 (※通常価格 15,000円 / サービス料10%別途)
【OPEN記念特別コース 15品】原田慎次×特選A5黒毛和牛厳選された最高級食材と熟練の技が織りなす、フルコースのラインナップです。

◇スープ　ポルチーニ
◇温菜　黒毛和牛生ハムフラン
◇冷菜　フレッシュキャビア
　　　　鰻
　　　　蟹
◇パン　bread（原田スペシャル）
◇逸品　黒毛和牛すき焼き
　　　　カラスミパスタ
◇スペシャル　鮑鉄板焼き　　
◇野菜　季節の鉄板野菜3品
◇特選　　A5黒毛和牛
◇デザート 本日のデザート
◇cafe コーヒー

ミシュランの星を獲得してきた原田慎次の料理を、より多くのお客様に楽しんでいただきたい。そんな想いから、今回のオープンを記念して通常15,000円（税込）のコースを、期間限定の特別価格9,900円（税込）でご提供します。フレッシュキャビアや鮑、カラスミ、A5黒毛和牛など、通常であれば一皿ごとに特別感のある食材を一つのコースに凝縮。銀座という立地で、シェフの料理を目の前で味わいながら、全15品を楽しめる特別な機会です。「銀座の高級店は少し敷居が高い」と感じている方にも、まずは気軽に足を運んでいただきたい。そんな新しい銀座の楽しみ方を提案します。

特選A5黒毛和牛ステーキ

銀座 鉄板焼き Shin Harada店内

鉄板焼きといえば、肉や魚介を豪快に焼き上げる料理をイメージする方も多いはず。しかし「銀座 鉄板焼き Shin Harada」が目指すのは、そこにイタリア料理の技法とシェフ独自の感性を掛け合わせた、これまでとは異なる鉄板焼きです。一見すると異なるジャンルの食材を一つのコースに取り入れながら、料理としての一体感を生み出す。それぞれの料理に驚きがありながら、食べ進めるほどに次の一皿への期待が高まる。そんな構成を目指しています。銀座という街で、これまでの経験と新しい挑戦を一つのカウンターに凝縮。伝統を守るだけではなく、新しい料理を生み出し続けるシェフ・原田慎次だからこそ表現できる、イタリアン×鉄板焼きの世界をご堪能ください。

店舗名：銀座 鉄板焼き Shin Harada
所在地：東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 903
アクセス：
東京メトロ銀座線「銀座駅」徒歩3分
東京メトロ日比谷線「東銀座駅」徒歩3分
JR「新橋駅」徒歩5分
営業時間：11:30 - 15:00 / 17:00 - 23:00
席数：8席（全席禁煙）
ドレスコード：スマートカジュアル（男性のサンダル・短パン不可）
予約方法：食べログまたはお電話にて承ります。
電話番号：03-6281-4161 / 050-5872-2710