「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」を10月6日（火）より販売開始！COMPHOの人気メニューが秋冬限定で復活

シマダグループ
「COMPHO（コムフォー）」の人気メニューが今年も登場！うま辛スープと北海道産ホタテが織りなす、身体の芯から温まる極上の一杯。

シマダホテルパートナーズ株式会社（東京都渋谷区、代表：島田一成）が運営するCOMPHOは、秋冬の期間限定メニュー「北海道産ホタテの麻辣湯フォー」を2026年10月6日（火）より販売開始いたします。昨冬ご好評いただいた本商品は、人気の麻辣湯を国産米麺のフォーでアレンジし、旬の北海道産ホタテを贅沢に3粒トッピングした一品です。日本人の味覚に合わせた味のバランスを追求し、トッピングのごまペーストを溶かすことで、スープに広がる香ばしくまろやかな味わいもお楽しみいただけます。

COMPHOこだわりの国産米のフォーは、もちもちとした食感が特徴。スパイシーでコクのある麻辣湯スープがしっかりと絡み、一般的に麻辣湯に使われる春雨とは一味違う、お米ならではの満足感と食べごたえをお届けします。

麻辣湯スープを日本人の味覚に合わせ、辛さと旨味のバランスにこだわった、洗練された味わいに仕上げました。シビ辛を楽しんだ後はトッピングのごまペーストを溶かすと、濃厚かつまろやかな味わいに変化。さらに卓上のナンプラーやレモン汁を加えれば、自分好みの味変もお楽しみいただけます。

北海道産のホタテを贅沢に3粒トッピング。ホタテの甘みと刺激的な香辛料「花椒（ホアジャオ）」のシビれる辛さが重なり合う、風味豊かな極上の一杯です。
身体の芯から温まる、秋冬にぴったりの美味しさをぜひご賞味ください。

■COMPHO店舗一覧

COMPHO with TERRACE 大崎シンクパーク店

COMPHO アーバンドック ららぽーと豊洲店

米麺食堂 大手町ビル店

COMPHO コピス吉祥寺店


＜ アーバンドック ららぽーと豊洲店 ＞
東京都江東区豊洲2-2-1
アーバンドック ららぽーと豊洲3 B1F

＜ with TERRACE 大崎シンクパーク店 ＞
東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark 1F

＜ 米麺食堂 大手町ビル店 ＞
東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2F

＜ コピス吉祥寺店 ＞
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 B1F

♦ストーリー「 新しい食文化の可能性に挑む 」

私たちのはじまりは、1952年に創業した「島田精米店」です。お米は日本人にとって主食であり、食文化の象徴でもあります。

一方、日本人はそば・うどん・ラーメン・パスタなどの麺類にも大きな愛着を持っています。そこで、私たちはグルテンフリーで小麦アレルギーの方でも食べられる米麺「フォー」が、日本人の新しい食文化となる可能性に注目しました。フォーはもともとベトナムの食べ物ですが、日本人の味覚に合うレシピを開発し、2001年にフォー専門店「COMPHO」をオープンしました。

それから15年以上の歳月をかけ、国産米を材料としたオリジナルのフォーを開発。津々浦々の農家を巡って試作を繰り返し、たどり着いたのは新潟県上越市産のブランド米「亜細亜のかおり」でした。
日本生まれの安心安全なフォーは、シマダグループの介護施設やホテルなどでも提供され、幅広く親しまれています。フォーには食文化を変える力があると信じ、これからも挑戦を続けます。


♦COMPHOの米麺はマタニティフード認定COMPHOで使用している国産米麺および、オンラインショップで販売している特製グリーンカレーはマタニティフードマークを取得しています。このマークは、マタニティ期（妊活中・妊娠中・授乳中）の方向けにおすすめできる食材やメニューであることを表すもので、厚生労働省が示している妊娠時期の食事や栄養摂取の基準、管理栄養士の監修のもと設置した基準に基づいて付与されます。

シマダグループについてシマダグループ株式会社は、1952年世田谷区にある一軒の精米店から始まりました。飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間（とき）」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を展開しています。

＜本社概要＞
社名：シマダグループ株式会社
代表取締役社長：島田 成年
本社所在地：〒151-0053
渋谷区代々木3-22-7新宿文化クイントビル14階
シマダグループ 公式サイト：

シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるミニメディア：