秋の風薫る上越市で稲刈りやみそ仕込み　生産者と体験する郷土文化10月3日（土）4日（日）〔東京〕

パルシステム連合会
全国の銘柄集う「よしかわ酒まつり」も

生活協同組合パルシステム東京（本部：東京都新宿区大久保、理事長：西村陽子）は10月3日（土）と4日（日）、産直提携産地JAえちご上越（本店：新潟県上越市、羽深真一経営管理委員会会長）で、稲刈りツアーを開催します。収穫した新米の乾燥・選別をするライスセンターの見学やみそ作りを体験し、生産者とともに作業をしながら、食べ物の生産過程と産地や郷土文化への理解を深めます。

毎日の食卓の米が届くまでを知る
ツアーは東京駅から新幹線で上越妙高駅（上越市）に向かい、バスで30分ほど移動したJAえちご上越の田んぼを目指します。6月に利用者家族が田植えをした田んぼで、パルシステム向けの米を生産する「頸北エコ米研究会」の生産者と共に稲刈りを体験します。生産者に鎌の使い方を教わりながら、一株ずつ手刈りで作業を進めます。

作業の合間には、新潟名産の郷土料理「笹団子」や「三角ちまき」などのおやつも楽しみながら、昨今の気候変動による稲作への影響など、生産の苦労や努力など生産者から話を聞きます。

収穫した新米の生もみを荷受けし、乾燥から出荷までを担う地域のライスセンターも見学します。もみすり後に等級を選別し、計量、出荷する工程を実際に見て、毎日の食卓に上る米が家庭に届くまでに掛けられる手間を体感します。

▲2025年度開催時の稲刈り

稲刈りの疲れは、地域の廃校を活用して改築した宿泊施設スカイトピア遊ランド（上越市）の温泉で癒します。生産者と参加者がともに食卓を囲み、頸北エコ米研究会の新米や地元の食材を生かした料理を味わいます。

酒仕込み体験会などで交流を深める株式会社よしかわ杜氏の郷（同、野澤朗代表取締役社長）の地酒も酌み交わし、地域での米作りをはじめとする農業の現状を教えてもらいます。利用者家族は、普段食べている米や地酒の味わいの感想など、作り、食べるお互いの感謝の気持ちを伝え合います。
地域農産物でみそ作り体験
2日目は、農事組合法人竹直生産組合（上越市、高野幸夫代表理事）の生産者と一緒にみそ仕込みを体験します。パルシステム東京の独自商品「越後竹直てまゑ味噌」などを製造している産地です。

上越市吉川区で生産された「青大豆」の煮豆をつぶして、よしかわ杜氏の郷の職人が仕込んだ米こうじをまぶし、地域の農産物で作るそれぞれの家庭のみそを仕込みます。仕込んだみそは家庭に持ち帰り、じっくり熟成させてから味わいます。

体験の後は道の駅「よしかわ杜氏の郷」を訪れ、地元の酒蔵をはじめ全国の銘柄を集め試飲ができる「よしかわ酒まつり」を見学します。地元の食材や郷土料理を楽しめる出展もあり、家族そろって地元の味を堪能します。

▲上越産青大豆を使用したみそ作り（2025年度開催時）

「秋の風薫る新潟上越で、稲刈り＆味噌づくり！」開催概要
【日時】2026年10月3日（土）～4日（日）　
【会場】JAえちご上越（新潟県上越市藤巻5-30）
【参加】利用者家族10世帯程度

生産者と消費者の協同でつくる食と農
パルシステム東京は2001年、JAえちご上越、株式会社よしかわ杜氏の郷、上越市（旧吉川町）と「食料と農業に関する基本協定」を締結しました。後に加わるパルシステム連合会との5者による安全で安心な農産物の取引と生産者と消費者の交流事業の拡大を目的とする協定です。

協定により農協・行政・生協の協同の力で都市と農村の交流や商品開発を進め、環境保全・資源循環型社会と豊かな自然環境のある暮らしの創造を目指しています。市と農協の出資で設立した酒蔵よしかわ杜氏の郷にはパルシステム東京も出資し、吉川産の酒米「五百万石」で仕込んだ日本酒などを利用者に届けています。

毎年、田植えと稲刈りの時季の農作業、酒や味噌の仕込み体験、押し寿司やそば打ちなどの料理教室と多様な形で産地交流の機会を設けています。年間約200人の利用者と役職員が産地を訪れ、お互いの理解を深めています。

パルシステム東京はこれからも、生産者と消費者の距離を近づけ、協同の力で持続可能な食と農を広げていきます。

生活協同組合パルシステム東京
所在地：東京都新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿、理事長：西村陽子
出資金：227.7億円、組合員数：53.8万人、総事業高：913.0億円（2026年3月末現在）
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パルシステム生活協同組合連合会
所在地：東京都新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿、理事長：渋澤温之
12会員・統一事業システム利用会員総事業高2,689.6億円/組合員総数177.0万人（2026年3月末現在）
会員生協：パルシステム東京、パルシステム神奈川、パルシステム千葉、パルシステム埼玉、パルシステム茨城 栃木、パルシステム山梨 長野、パルシステム群馬、パルシステム福島、パルシステム静岡、パルシステム新潟ときめき、パルシステム共済連、あいコープみやぎ
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