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「Quiche Yoroizuka(キッシュヨロイヅカ) 南青山店」がオープン!
ヨンナナch. [東京都4]
2016.10.18 21:42
10月16日(日)、パティシエの鎧塚俊彦さんがプロデュースするキッシュ専門店「QuicheYoroizuka(キッシュヨロイヅカ) 南青山店」をオープンしました。

「QuicheYoroizuka(キッシュヨロイヅカ)」は、パティシエが創る料理(パティスリー・キュイジーヌ)をカジュアルに楽しむというコンセプトのキッシュ専門店。この専門店の構想は、鎧塚さんが29歳の頃働いていたスイスのケーキ屋でキッシュを販売していたことに由来しています。
ヨーロッパでは、キッシュは朝食からお酒のおつまみまで、日常的に食べられる家庭料理。鎧塚さんの修行時代のお店のキッシュは大人気で、毎日売り切れる様子を見て「いつか自分もキッシュ専門店を作りたい」と構想を練り続けてきました。
2016年4月21日(木)、21年あたためた想いを実現した「QuicheYoroizuka(キッシュヨロイヅカ)」第一号店を片瀬江ノ島にオープンし、キッシュとタルトで1日平均1000個以上販売。
続いて、池袋東武店、渋谷ヒカリエShinQs店をオープンし、パイ生地に様々な料理を乗せた新しいキッシュ専門店として大変好評だったことから、都内路面第一号店として南青山店がオープンとなり、オープン初日に早速行ってきました。


 

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