古くから日本の食卓に登場していて、私達にとっても身近な魚、『イワシ』について・・

イワシは日本人にとって、とても身近な魚です。

縄文時代の貝塚からは、イワシの骨がたくさん見つかっていることから、その当時からイワシを食べていたことが分かっているそうです。

イワシはニシンやコハダ、キビナゴなどと同じ仲間です。

世界中に何百種類もいるそうですが、日本では主に『マイワシ』『カタクチイワシ』『ウルメ…