東京工科大学、キャンパスのソメイヨシノから分離した“桜酵母”でクラフトビールを開発

STRAIGHT PRESS
2026.09.04 13:15
東京工科大学応用生物学部の松井徹教授ら研究グループは、八王子キャンパス内の桜(ソメイヨシノ)の花から、醸造用酵母「ソメハチ」の分離・開発に成功した。この商品化プロジェクト第1弾として、シェアードブルワリーとオ…
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