あら！魚のアラを強火で炊いたら、とんでもない出汁になった

イチオシ
2026.08.30 20:32
釣った魚を、できるだけ余すことなく使いたい。そう考えたときに取り入れたいのが、アラで取る魚出汁です。下処理や火加減を変えることで、澄んだやさしい出汁にも、白濁した濃厚なパイタンにも仕上げられます。
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