伝統の食文化をモダンにアップデート！本場・香港の"今"を五感で味わうスタイリッシュダイニング「香港小皿料理 ABERDEEN」が日本橋コレド室町にオープン

株式会社田中コーポレーション
伝統の食文化をモダンにアップデート！本場・香港の"今"を五感で味わうスタイリッシュダイニング「香港小皿料理 ABERDEEN」が日本橋コレド室町にオープン

【報道関係者各位】
2026年8月28日
株式会社田中コーポレーション

ABERDEEN店内写真

１. 本場のDNAと現代的センスが融合する、新感覚の香港ダイニング
東京・日本橋室町のコレド室町1に、本場香港の食文化を現代的に表現したレストラン「香港小皿料理 ABERDEEN（アバディーン）」が2026年9月2日（水）にオープンいたします。店名の由来は、伝統的な漁港であり異文化が交差する香港の起点「アバディーン（香港仔）」。香港に本店のある名店「喜記（ヘイゲイ）銀座店」の山崎料理長が培った技術とレシピを軸に、焼味（ロースト）や点心など本場のソウルフードを現代的な感性でアップデートしました。既存の町中華や高級中華とは一線を画す、香港のエネルギッシュで洗練された食の"今"をお届けします。

２. シックな上質空間と、洋酒・日本酒まで広がるプレミアムなペアリング
店内は落ち着きのあるモダンなインテリアで統一され、大切な接待やご会食、記念日や海外ゲストのおもてなしにも活躍する完全個室を完備しています。また、料理の魅力を引き立てるドリンクラインナップも一新。伝統的な中国酒や中国茶にとどまらず、クラフトビール、ワイン、日本酒、ウイスキーなど、東洋と西洋の要素を織り交ぜた多彩なペアリングをご提案し、香港料理の新たな楽しみ方を創出します。

carbon brews(香港ビール）

３. ビジネス街・日本橋室町のあらゆるシーンに応える使い勝手の良さ
平日のビジネスパーソン向けランチから、週末のデートやファミリー利用、ディナータイムの企業会合まで、多様なライフスタイルに寄り添うフレキシブルさも特徴です。昼は手軽に味わえる本格香港麺や彩り豊かなランチセット、夜は多彩な小皿料理をシェアしながら楽しむ上質なディナーとして、日常のちょっとした贅沢から特別な日の宴席まで幅広く対応いたします。

店内写真

■ 料理長渾身！「ABERDEEN」一押し看板メニュー
【ランチ一押し】TSUMUGI 紡7種彩り小皿仕立て（※画像添付）
香港の多彩な食文化を一度に味わえる贅沢なランチセット。職人技が光る点心や小皿料理を、多皿で少しずつ楽しめる目にも華やかな逸品です。

TSUMUGI 紡7種彩り小皿仕立て

【ディナー一押し】熱々 鉄板チャーシュー
秘伝のタレに漬け込んで香ばしく焼き上げた本場香港スタイルのチャーシューを、アツアツの鉄板にのせてご提供。ジュージューとはじける音と甘辛く濃厚なタレの香ばしい香りが五感を刺激する、ディナータイム必食のシグネチャーディッシュです。

熱々 鉄板チャーシュー

■ 店舗概要
・店舗名：ABERDEEN（アバディーン） ／ 香港仔
・業態：香港小皿料理
・オープン日：2026年9月2日（水）
・住所：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 3階
・電話番号：03-6262-2077
・客単価：ランチ 約2,000円 ／ ディナー 約6,000～7,000円
・面積・席数：45.7坪・62席（個室あり）
・ご予約リンク：

・Instagram@ABERDEEN_2026

ABERDEEN　

■ 配信元・本件に関する報道関係者様からのお問い合わせ先
・会社名：株式会社田中コーポレーション（代表取締役社長 田中紀之）
・住所：〒130-0026 東京都墨田区両国1-4-4
・担当：後藤
・TEL：03-3631-5186
・E-mail：h.goto@t-corp.co.jp