【箱根の秋を味わう】箱根湯本駅徒歩6分「金乃出汁 笙」から、熱々出汁を注ぐ「秋鮭の親子出汁茶漬け」や「出汁×蜜芋スイーツ」など秋限定メニューが9/24新登場

金乃竹
～仙石原のススキや紅葉めぐりの立ち寄りに。「至高の一滴」で散策後の身も心もほっと解きほぐす至福の食体験～

ランチ御膳「秋鮭の親子出汁茶漬け」

　神奈川県 箱根で旅館5店舗・飲食店4店舗を運営する株式会社金乃竹（本社：神奈川県箱根町 代表取締役社長：八幡 正昭 以下、金乃竹）が運営する、2026年6月5日にオープンした出汁を味わう食事処「金乃出汁 笙」にて、2026年9月24日（木）～11月30日（月）の期間限定で、秋の訪れとともに旬の贅を極めた「秋限定メニュー」の提供を開始いたします。
｜箱根の秋を味わう「出汁が引き立てる、秋の実り」

店内画像

　国内外の旅行者で活気に満ちあふれる箱根。2025年、観光客数が7年ぶりに2,100万人を突破し、日帰り客もバブル期を超えて過去最多を記録するなど、いま再び大きな盛り上がりを見せています。
その中でも「秋」は、年間で最も多くの旅人が訪れる一番のトップシーズンです。仙石原一面に広がる黄金色のススキ草原や、山々を鮮やかに染め上げる紅葉の絶景を求めて、国内外から多くの人々がこの地を訪れます。
　2026年6月に誕生した出汁を味わう食事処「金乃出汁 笙（しょう）」が、この秋お届けするのは、旅の思い出を温かく彩るおもてなし。散策で冷えた身も心もじんわり解きほぐす「黄金色の自家製出汁」と旬の味覚をお届けします。
｜秋限定メニュー詳細（全5品）

秋鮭の親子出汁茶漬け　身の締まった旬の秋鮭を香ばしく焼き上げ、ぷちっと弾けるイクラを贅沢にあしらいました。仕上げに熱々の「金乃出汁」を目の前で注ぐと、出汁の香りと鮭の脂が溶け合い、極上の旨味が広がります。ランチでは小鉢もついた満足感溢れる御膳スタイルで提供いたします。

料金：
・御膳（ランチ限定）：税込3,850円
・単品（ディナー限定）：税込2,420円

椎茸の肉詰め風揚げ出汁　肉厚な椎茸にジューシーな肉を詰め、熱々の出汁を含ませた逸品。噛むほどにあふれ出る肉汁がたまらない一品です。

料金：税込605円

秋鮭と茸の出汁蒸し　ふっくらと蒸し上がった秋鮭に旬の茸のエキスと出汁がじっくりと染み込み、素材本来の滋味深い味わいを余すことなく愉しめます。

料金：税込1,815円

画像イメージ
秋鮭の塩焼き　皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかく。シンプルな塩焼きでありながら深みのある味わいに仕上げた熟練の技が光る一皿です。

料金：税込1,320円

出汁香る蜜芋honey butter　じっくり焼いて甘みを極限まで引き出した蜜芋に、出汁のコクを忍ばせた特製ハニーバターを贅沢に乗せました。熱々の蜜芋の上で溶け出すバターの塩気と出汁の旨味、蜜芋の濃厚な甘さが重なる、新感覚の「甘じょっぱ和スイーツ」です。

料金：税込660円




｜料理長コメント
　「金乃出汁 笙」の秋メニューは、旬を迎える秋鮭や香りの良い茸、甘みのある蜜芋といった秋の味覚に、自慢の「金乃出汁」を掛け合わせた一品をご用意いたしました。素材の香りを引き立てた『秋鮭と茸の出汁蒸し』や『椎茸の肉詰め風揚げ出汁』をはじめ、〆にも嬉しい『秋鮭の親子出汁茶漬け』など、出汁の奥深さを存分に感じていただけるラインナップです。
　散策の合間の贅沢なランチはもちろん、夜のゆったりとしたお食事やお酒の供としても、箱根を訪れる幅広いお客様に秋の味覚を楽しんでいただきたいと思っております。
　今後も四季折々の旬の食材と「金乃出汁」が織りなす美味しさを追求し、お客様の旅の思い出を温かく彩る食体験をお届けしてまいります。

｜【ファクトシート】「金乃出汁 笙」秋限定メニュー・店舗概要
■ 秋限定メニュー 提供一覧
・提供期間：2026年9月24日（木）～11月30日（月）
・メニュー・価格一覧

■ 店舗・運営会社概要
店舗名：金乃出汁 笙（きんのだし しょう）
オープン日：2026年6月5日
所在地：神奈川県足柄下郡箱根町湯本642-1（箱根湯本駅徒歩6分）
TEL：0460-83-8833
営業時間：昼 11:30～15:00（L.O 14:30） 夜 17:00～22:00（L.O 21:15）
定休日：月・火曜日
公式HP：

公式Instagram：

｜金乃竹リゾートについて
　金乃竹リゾートは、1947年に神奈川県箱根町仙石原で最初の温泉旅館を開業いたしました。1999年には、当時ではまだ珍しい貸切露天風呂による「非日常」を通して、温泉旅館の新たな楽しみ方と価値を創出してまいりました。現在は、5つの旅館施設と4つの飲食店の事業を展開するとともに、新規事業であるクラフトビールなどの多角化や、これまでのターゲットを変えた新たな旅館施設の開業など、ポートフォリオの構築を進めています。これにより、外部環境の変化に対応して持続的な成長を目指します。