田村 純米吟醸:「気になる日本酒」vol.41 あおい有紀
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2016.09.23 17:40
農業から酒造りまで、地域に根ざした循環型の酒造り
「まさに田んぼの広がる村なので、田村町。この地で、美しい田んぼを守る酒蔵でありたいと思っています」と言うのは、福島県郡山郡田村町にある、金寶酒造仁井田本家の十八代蔵元、仁井田穏彦社長(51)。創業1711年(正徳元年)創業、山と田んぼに囲まれた場所で、300年以上の歴史を持つ老舗蔵です。

先代から無農薬米で自然酒を造っていましたが、美しい田んぼを…

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