「安全」「新鮮」「手作り」を徹底して実践するジュースバー。ファンが急増するそのワケは？

——現在都内に５店舗、神戸に1店舗を展開され、数あるコールドプレスジュースブランドの中でも絶大な人気を誇る「TOKYO JUICE」ですが、創業のきっかけはご自身の体調不良だったそうですね。

はい。アメリカの大学を卒業し、日本に帰国して会社勤めをしていた頃、慢性的な体調不良が約１年もの間続きました。皮膚炎や疲労感、無力感もひどく、メンタルにも支障をきたすほどでしたね。医者にかかっても改善しないど…