東京のラーメンシーン最前線を180ページで徹底紹介『ラーメンWalker東京2027』8月18日発売

株式会社角川アスキー総合研究所
○新店特集、グランプリ、限定麺から東京の最新潮流までを総力特集　○企業コラボ企画では人気店主の知見や商品開発・味づくりの舞台裏を深掘り　○全国実売ナンバーワンのラーメン情報誌 ※

株式会社角川アスキー総合研究所（本社：東京都文京区、代表取締役社長：垣貫真和）は、創刊18年目を迎えるラーメン情報誌『ラーメンWalker』の東京版最新号『ラーメンWalker東京2027』を、2026年8月18日（火）に発売します。

本誌では、東京の注目新店や「ラーメンWalkerグランプリ」、本誌読者向けの限定麺、エリア別カタログ、東京ラーメンMAPなどを180ページに収録。東京版では、YouTuberやアーティストによるラーメン界への本格進出を取り上げる特集に加え、ラーメンWalkerが展開する企業コラボレーション企画も紹介します。
※ムック＞情報誌＞グルメ＞ラーメン本（2025年8月～2026年6月）タイトル累計売上1位、CDP CANTERA調べ

巻頭企画：お得な特典＆限定麺 6連発
東京エリアの店主が特別考案した本誌読者向け限定麺を提供。特設Webサイトでは、対象店舗を巡るスタンプラリーも実施します。
特集1：プロが唸る!! 新店調査 麺★新世紀！
「百麺人」や編集部スタッフが各地域の新店・注目店を取材。スープ、麺、具材、店主の技術などから、一杯の魅力を掘り下げます。
特集2：金・銀・銅賞を発表！ラーメンWalkerグランプリ東京2026
日本ラーメン界のプロ集団・百麺人とラーメンWalker編集部が厳正な審査を実施。2026年を代表する東京エリアのラーメン店を金・銀・銅賞で表彰します。
特集3：YouTuber・SUSURU、ヒカル etc.　令和の“ガチ”プロデュース麺
東京版のエリア潮流特集では、YouTuberやアーティストによるラーメン界への本格進出を取り上げます。話題性だけではなく、味づくりへのこだわりや、その背景にあるラーメンへの思いを取材し、東京のラーメンシーンに生まれている新たな動きやトレンドを紹介します。

特集4：愛すべき国民食が世界のRAMENへ進化！ ラーメン白書 2026
ラーメン市場や消費動向、海外展開、テクノロジーなどを切り口に、ラーメン業界の現在と未来を読み解きます。

巻末付録：切り離して使える！ラーメンMAP
誌面で紹介する店舗を探す際に活用できる、切り取って折りたためるエリアMAPを収録します。

『ラーメンWalker東京2027』では、ラーメンWalkerが企業やラーメン店と取り組むコラボレーション企画も掲載しています。（以下順不同）

・パイウォーター×ラーメンWalker×饗くろ喜・Tokyo Style Noodle ほたて日和
・ヨード卵・光×ラーメンWalker×釜玉中華そば ナポレオン軒
・山本忠信商店「北海道小麦」×ラーメンWalker×うずとかみなり
・キッコーマン超特選しょうゆ×ラーメンWalker×らぁ麺 やまぐち
・セブン‐イレブン×ラーメンWalker
※上記は事前に発表している企画です。誌面にはこのほかの企業コラボレーション企画も掲載しています。詳細は誌面をご覧ください。

書名：『ラーメンWalker東京2027』ラーメンウォーカームック
発売日：2026年8月18日（火）
定価：1,078円（本体980円＋税）
判型：A4判
ページ数：180ページ
ISBN：9784049113136
公式サイト：

各版の詳しい掲載内容や地域特集、発売情報は、今後個別に順次発表します。

・8月発売予定：北海道版（27日）、宮城版（31日）
・9月発売予定：静岡版、関西版、福島版
・10月発売予定：栃木版、埼玉版、山形版
・11月発売予定：九州版、神奈川版、東海版
・12月発売予定：茨城版、千葉版

「ラーメンWalker」は、全国各地域で刊行するムック、Web、YouTube、X、テレビ番組『ラーメンWalker TV2』、メディア連動型店舗「ラーメンWalkerキッチン」などを展開する総合ラーメンメディアです。各メディアを通じた情報発信に加え、ラーメン店や関連企業の課題に応じたプロモーションや商品開発にも取り組み、店・企業とファンをつなぎながら、ラーメンを愛する皆さまとともに業界の活性化を目指しています。
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