ホテル三日月、仕入れを可視化・集約し、食の安全管理と業務効率化を推進

株式会社インフォマート
「BtoBプラットフォーム 受発注」「BtoBプラットフォーム 規格書」を同時導入、宿泊業界で深刻化する人手不足の解消へ

デジタルの力であらゆる業務を効率化する株式会社インフォマート（本社：東京都港区　代表取締役社長：木村 慎、以下「当社」）は、当社が提供する「BtoBプラットフォーム 受発注」「BtoBプラットフォーム 規格書」が、株式会社ホテル三日月（本社：千葉県木更津市　代表取締役社長：滿間 信樹、以下「ホテル三日月」）が運営する「龍宮城スパホテル三日月」に導入されたことをお知らせします。

■ 導入の背景
龍宮城スパホテル三日月では、これまでも仕入れ業務の効率化に取り組んできました。今回、更なる経営基盤の強化に向け、グループ全体における購買情報の可視化や一元化、リアルタイムでの原価把握を推進することとしました。また、食物アレルギーをお持ちのお客様が増加する中、アレルギーや原産国等の情報を記載する商品規格書の一元管理を通じて、食の安心・安全管理体制の強化を図ることとなりました。

【導入サービス】
・BtoBプラットフォーム 受発注
・BtoBプラットフォーム 規格書

【対象施設】
・龍宮城スパホテル三日月 龍宮亭
・龍宮城スパホテル三日月 富士見亭


■ 導入により期待できる効果
１.仕入れ商品の可視化によるコスト最適化と施設間連携強化＜受発注：2026年6月より利用開始＞
各施設で個別に管理されていた仕入れ情報が一元化され、商品の可視化が実現します。調理現場や料理長が自律的に発注・管理を行える環境を整えることで、リアルタイムでの正確な原価把握や棚卸データの自動集計が可能となり、バックオフィス業務を大幅に効率化できます。さらに、「特定の施設で採用している優れた商品を他施設でも活用する」といった施設間の連携強化や、取引先・商品の集約によるコスト最適化を実現します。

２.アレルギー情報の迅速共有と部門間連携で食の安全管理体制を強化＜規格書：2026年中に利用開始予定＞
特定多数のお客様が利用されるバイキング形式がメインのため、正確で迅速なアレルギー情報の提供を重要視しています。商品規格書を「BtoBプラットフォーム 規格書」でデジタル化し一元管理することで、アレルギー情報を迅速に共有・確認できる基盤を構築します。さらに、料飲部と調理部の連携がより強固になり、お客様へ一層の安心・安全な料理提供につながります。


■ ホテル三日月 ご担当者様からのコメント
これまでの発注システムと比較して、「BtoBプラットフォーム 受発注」は発注時の工数削減、リアルタイムな単価の可視化ができました。これは現場スタッフの生産性向上と商品単価、発注金額の意識づけに直結しており、総合的な業務効率改善にも繋がってきています。今回の導入を、お客様の食の安全と満足度向上に役立てていきます。


■ サービス概要

「BtoBプラットフォーム 受発注」は、外食・給食・ホテル等と、その取引先である卸・メーカーとの間の受発注・請求業務が行えるクラウドサービスです。
日々の受発注から請求処理までをデジタル化し、計数管理を一元化。双方の業務効率化、時間短縮、コスト削減、生産性向上が実現します。（2026年7月末現在で5万社以上が利用しています。）
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「BtoBプラットフォーム 規格書」は、商品規格書情報をデジタル化し、外食・卸・メーカーの各企業間で、提出依頼・作成・提出、仕様変更までを総合管理できるクラウドサービスです。　
業界標準の統一フォーマットで管理するため、双方に無駄な作業が発生せず、コスト削減・業務効率化が実現します。業界内でニーズの高いアレルギー・原産国の情報を管理するツールとして、食品業界の「食の安心・安全」をサポートします。（2026年7月末現在で1万社以上が利用しています。）
URL：

■ 会社概要
【ホテル三日月】
会社名：株式会社ホテル三日月
代表者：代表取締役社長　滿間 信樹
本社所在地：千葉県木更津市北浜町1番地
事業内容：スパホテル、レジャー施設等の運営
従業員数：443名（2025年10月現在）
URL：

【インフォマート】
会社名：株式会社インフォマート（東証プライム市場：2492）
代表者：代表取締役社長　木村 慎
本社所在地：東京都港区海岸1-2-3 汐留芝離宮ビルディング13階
設立：1998年2月13日
資本金：49億6,918万円（2026年6月末現在）
事業内容：BtoB（企業間電子商取引）プラットフォームの運営
従業員数：924名（連結）、897名（単体）（2026年6月末現在）
URL：