ラッフルズ・ホテル・シンガポールに新レストラン誕生。アンドレ・チャンが仕掛ける幻の「タートルスープ」と美食体験

GOETHE
2026.08.15 10:40
アジアが誇るラグジュアリーホテル「ラッフルズ シンガポール」に2026年、世界的シェフのアンドレ・チャン氏による新レストラン「1887 by André」が誕生。ホテルの歴史を随所に織り込みながら、シンガポールの食文化を独創的な一皿へと昇華した注目店を訪れてみた。シンガポールの歴史を感じる、地中に埋められたカトラリー!?「世界のトップシェフ100人」を決める「The Best Chef Award…
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