【イベントレポート】「食」を支える企業の役割とフードビジネスの可能性について講義

株式会社プレナス
商品開発からコンプライアンスまで、『食の企業』の取り組みを学ぶ

株式会社プレナス（本社：中央区銀座、社長執行役員：金子 史朗）は、持ち帰り弁当の「ほっともっと」と定食レストランの「やよい軒」、しゃぶしゃぶと本格飲茶の「ＭＫレストラン」を2026年7月末現在、国内に2,822店舗展開しております。

プレナスは、未来を担う学生に向けて、事業活動の紹介を通じてフードビジネスの魅力を伝える取り組みを行っています。
今年も「中村学園大学 栄養科学部フード・マネジメント学科」にて、「食品企業経営戦略論」の講義に登壇しました。

会社沿革や企業理念などの基本情報に加え、「ほっともっと」「やよい軒」「MKレストラン」の各事業について紹介しました。お米へのこだわりや、当社の強みのひとつであるサプライチェーンの仕組みなど、「プレナス」への理解を深めてもらう機会となりました。

さらに「食」を通じた社会貢献活動やスポーツ支援など、「人々に信頼され、社会から必要とされ続ける」ための取り組みについても紹介しました。

商品の開発方針や、地域・季節・ブランドごとの味付けの違いについて説明しました。
同一商品でも地域の嗜好に合わせて味を調整している例や、「ほっともっと」「やよい軒」の利用シーンを想定しながら商品開発を行っている事例を紹介。また、季節の移ろいに合わせて味付けを工夫している商品についても紹介しました。
さらに、海外の「やよい軒」の事例をもとに、日本食の海外での位置づけや、グローバルな視点での顧客ニーズについて説明しました。

コンプライアンスの基本的な概念や、「食」に携わる企業として、コンプライアンスが果たす重要な役割について説明しました。
さらに、知識・意識の両面から具体的な事例を交えながら解説。法令遵守や倫理的な行動が、企業の信頼とブランド価値を支える重要な要素であることを伝えました。

・お客様に美味しいものを届けるため、また、世界中に日本食を広めるために様々な取り組みをしていることを知り、とても印象に残りました。より一層「ほっともっと」や「やよい軒」を利用したいと思いました。
・「おいしい食事を届ける企業」であるだけでなく、お客様、生産者、地域社会など多くの人とのつながりを大切にしながら、日本の食の未来を支えている企業だということを学びました。細かな工夫や強いこだわりなどの積み重ねが、多くの人から支持され続けている理由なのだと感じました。
・食材の生産から販売までを一貫して行うことで、安全性と品質を両立させている点が印象に残りました。また、環境への配慮や海外への和食文化の発信にも積極的で、食を通じて社会に貢献している企業だと感じました。
・今回の講義を通して、普段何気なく利用している店舗の裏側には、多くの工夫や努力があることを知り、とても興味深かったです。特に、地域や食べる場面まで考慮して味付けを変えていることから、お客様目線を徹底している企業であることが伝わってきました。また、おいしい商品を提供するだけでなく、コンプライアンスを守ることが企業の信頼やブランド価値を支えているという話が印象に残りました。

本学では、理論と実践を兼ね備えた人材の育成を目指しています。
社会に出ると、知識だけでなく、さまざまな課題を発見し解決する力が求められます。そのため、企業の実務担当者による講義は、課題解決のヒントや社会人としての心構えを学ぶ貴重な機会となっています。
学生が知識と実践のバランスを身につけ、社会人として成長していく上で、大きな意義があると考えています。
また、学生にとって企業は漠然とした存在として捉えられがちですが、実際には事業活動を通じて、社会課題の解決や地域・社会との共生に深く関わっています。今回の講義を通じて、そうした企業の役割や社会とのつながりについて理解を深めることができたのではないでしょうか。
さらに、プレナスで働く皆さんのお話からは、仕事に対する責任感や誠実な姿勢が伝わってきました。企業は利益を追求するだけでなく、人材育成や社会への貢献という重要な役割も担っていることを、学生たちが改めて認識する機会になったと感じています。




プレナスはこれからも、未来を担う学生たちに向けて、「食」へのこだわりやフードビジネスの可能性、そして企業が果たす社会的役割について伝える取り組みを続けてまいります。

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